introduccion

 Introducción.
Se basa en la formación de un complejo coloreado entre el Cu2+ y los grupos NH de los enlaces peptidicos en medio básico. La intensidadde coloración es directamente proporcional a la cantidad de proteínas (enlaces peptídicos) y la reacción es bastante específica.

La sensibilidad del método es muy baja y sólo se recomienda para lacuantificación de proteínas en preparados muy concentrados (por ejemplo en suero).

Detecta la presencia de proteínas, péptidos cortos y otros compuestos con dos o mas enlaces peptídicos ensustancias de composición desconocida
El reactivo, de color azul, cambia a violeta en presencia de proteínas, y vira a rosa cuando se combina con polipéptidos de cadena corta.

A pesar de su nombre, elreactivo de hecho no contiene biuret. La prueba se llama así debido a que da una reacción positiva a los bonos de tipo péptido de la molécula de biuret.

LEY DE LAMBERT-BEER
Establece la relaciónentre la absorbancia de una disolución de una
sustancia absorbente y su concentración en la misma.

Hay una relación exponencial entre la transmisión de luz a través de una sustancia y laconcentración de la sustancia, así como también entre la transmisión y la longitud del cuerpo que la luz atraviesa.
¿Qué es una curva de calibración?
Es una curva de referencia, construida con cantidadesconocidas de una sustancia que se utiliza para determinar la cantidad de esta sustancia (proteínas) presente en una muestra incógnita.
Debe cumplir:
Una relación proporcional entre la magnitud ointensidad de color que da una reacción y la cantidad del reactivo que la provoca.
Un intervalode al menos 2 órdenes de magnitud.
Una obtención de la recta con comportamiento lineal.
Proporcionalidadentre la absorbancia y la concentración.





MATERIALES Y METOLOGÍA

1) Agua destilada
2) Reactivo de biuret.
3) Cronometro.
4) Muestra de proteínas estándar.
5) Muestra de suero...