INTRODUCCION



INTRODUCCION
El tequeño, dedito de queso o dedito es una comida popular en Colombia y en Venezuela, utilizado normalmente como entremés en fiestas y reuniones y como comida rápida. Consiste en unamasa de harina de trigo rellena de queso blanco frito. En Colombia es denominado dedito de queso o más comúnmente dedito, por su tamaño similar a los dedos de una persona de tamaño normal, aunque haymás largos y gruesos.
Además de los rellenos de queso, existen variantes con jamón, jamón y queso, queso ricotta con espinacas, chocolate y hasta con mariscos. Otra variante es el relleno dechorizo, comercializado en los supermercados españoles a raíz del crecimiento de la población inmigrante venezolana en España. También existe el tequeyoyo, el cual está relleno de plátano maduro y queso, locual le da un sabor dulce.
En Perú hace pocos años fue creado un condumio, que también han denominado tequeño, aunque en realidad no guarda relación con el original. Los más conocidos se preparan conmasa de wantán relleno de jamón y queso, normalmente se sirven con salsa de palta o guacamole. Con el auge actual de la gastronomía peruana, también se han creado variantes gourmet como tequeños delomo saltado (plato típico peruano que consiste de trozos de lomo, cebolla y tomate).
Origen
El origen de esta receta así como de su denominación tequeño no está definido con seguridad histórica:Venezuela se atribuye la invención como propia .En Venezuela se manejan tres hipótesis, la más conocida y difundida es que son originarios de la ciudad de Los Teques sobre la cual se desprenden dos teoríasbastante similares entre sí. Asimismo, se contempla su posible origen zuliano y caraqueño. Pero sin duda alguna, por el contexto histórico y la infinidad de autores que manifiestan en sus doctrinalestrabajos, es el tequeño uno de los más emblemáticos embajadores gastronómicos de la República Bolivariana de Venezuela.
Origen peruano
El Perú se atribuye la invención de los tequeños, aunque no se...