INTRODUCCIÓN

INTRODUCCIÓN

El arequipe de naranja es un producto obtenido mediante la función de neutralizar, el ácido láctico de la leche para no cortarla al concentrarla, eso es lo que da al arequipe su colory sus propiedades físicas. A menudo del proceso se le añade la naranja. Mucha gente con problemas de apetito consumen el arequipe para, mantener su salud ya que con la naranja contiene más nutrientes.Además el arequipe es un beneficio para los consumidores y promotores.
En Colombia el arequipe es un bocado muy dulce y de un gran sabor, por lo general se come acompañado con leche.
Ya a partir deuna cocción prolongada se produce una reacción entre la lactosa y las proteínas de las q se compone, se le llamo la reacción de maillard ya que esta es el sostenimiento para que se dé el aspecto yforma del arequipe. Es un producto de alto valor nutritivo por sus vitaminas y minerales que ambos contienen. El arequipe es considerado uno de los productos de derivados lácteos que se está posicionandofirmemente en el mercado nacional e internacional, esto es gracias al delicioso sabor, utilidades y a los aportes nutritivos que ofrece para el bienestar de las personas sin importar su edad. Elfactor primordial para la elaboración de este proyecto es dar a conocer un producto novedoso a base de naranja y leche, que aproveche los productos de la región.
El presente informe es contenido por mayorinformación acerca del arequipe de naranja (sabores) y beneficios. Y se describe el proceso de su elaboración.

JUSTIFICACIÓN

El proyecto arequipe de naranja se ha realizado para innovar ysatisfacer a las personas con un sabor con un sabor distinto de arequipe, que satisfaga tanto sus necesidades como sus gustos, evitando el desaprovechamiento de las vitaminas y nutrientes que brinda lanaranja y poder beneficiarnos de estos de tal manera que junto con los nutrientes del arequipe se dé como resultado un producto de buena calidad y nutritivo para la salud de las personas.
Como sabemos la...