Inventigacion de mercados

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INVESTIGACIÓN DEL MERCADO DE CHOCOLATES FINOS,
POSICIONAMIENTO Y ESTUDIO DE EXPANSIÓN
DE LA CHOCOLATERÍA FINA
“DAMIEN MERCIER”

INTRODUCCION

La Chocolatería Belga Damien Mercier es una de las chocolaterías más finas del medio. El principal insumo, el chocolate es traído directamente desde Bélgica. En la actualidad cuenta con una sola tienda en Santiago de Chile, ésta es de pequeño tamaño,y en ella es donde fabrica y vende sus productos.

El objetivo general del presente este estudio es el de determinar el o los factores claves que determinarán el éxito o fracaso de una potencial expansión futura de esta Chocolatería, dado que su dueño el señor Damien Mercier, tiene la intención de aumentar su producción para lo cual necesitaría una nueva fábrica y un local de venta de mayortamaño ubicado estratégicamente en la misma ciudad. La relevancia de este estudio tiene relación con el objetivo de nuestro cliente, para lo cual será necesario realizar una investigación de mercado, mediante la cual logremos identificar, recopilar y analizar la información acerca de los clientes, los competidores y otras fuerzas de mercado de manera sistemática y objetiva, con el propósito de ayudara Damien Mercier a tomar una decisión acertada para su expansión y la satisfacción de las necesidades de los clientes.

Para desarrollar el presente estudio hay que situarse en el escenario actual donde las empresas de chocolates se desenvuelven y trabajan día a día. En este siglo, la globalización y la incorporación de Internet, ha hecho que los mercados y los negocios sean cada vez máscomplejos. En este contexto, la competencia entre las empresas que componen el mercado es cada vez mayor, éstas luchan día a día por abarcar el mayor número de clientes, que son los pilares de su éxito. La unidad básica de análisis para comprender la competencia es el sector. Un sector fabricante de chocolates es un grupo de competidores que fabrican productos y compiten directamente unos con otros.Está estratégicamente diferenciado y comprende productos en que las fuentes de ventaja competitiva son similares.

En el sector del chocolate, las empresas industrializadas compiten mediante la producción y comercialización masivas de variadas líneas de tabletas y barras de chocolate estandarizadas, las que se distribuyen a través de canales masivos, con grandes inversiones en la promoción de susproductos. A diferencia, las empresas de chocolates finos venden productos selectos, de alta calidad, a precios superiores, por mediación de canales de distribución más limitados, exclusivos y especializados. Elaboran productos diferentes, emplean ingredientes de la máxima calidad y dedican mucho más tiempo que otros al proceso de elaboración.

Dos asuntos esenciales nos servirán de base para laelección de la estrategia competitiva que nuestro cliente deberá desarrollar. El primero será analizar la estructura del sector en el que compite esta Chocolatería. El segundo asunto esencial en la estrategia será estudiar el posicionamiento de ésta dentro del sector. Para determinar el posicionamiento de la Chocolatería Damien Mercier se realizará una encuesta a los consumidores de chocolatesfinos. A través de la cual se conocerán los atributos valorados de sus productos, y se podrá compararla con el resto de las chocolaterías finas nacionales. Además se realizará una descripción del sector con un detallado análisis en torno a las 4 P del Marketing de las diferentes empresas que conforman este sector. Esto permitirá posicionar la marca de Damien Mercier dentro del mercado y se podráentender quienes son los grandes y pequeños actores que componen este sector y la participación de cada uno de ellos en el mercado que abastecen.

1. MERCADO DEL CHOCOLATE

Con objetivo de simplificar el análisis del mercado de chocolates finos de nuestro país, a los actores de la industria los separaremos en dos grupos, según distintas características, como: el tipo de producto, su calidad y...
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