Iso 22000

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Aseguramiento de la Calidad
ISO 22000
La ISO 22000 es una norma que define y especifica los requisitos para desarrollar e implantar una mejora de la seguridad alimentaria.
Tiene como principalesobjetivos:
* Asegurar la protección del consumidor y fortalecer su confianza.
* Reforzar la seguridad alimentaria.
* Fomentar la cooperación entre las industrias y los gobiernos.
*Mejorar el rendimiento de los costes a lo largo de la cadena de suministro alimentaria.
Especifica los requisitos para un Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria, mediante la combinación de loselementos claves para garantizar la seguridad de los alimentos a lo largo de toda la cadena de producción hasta llegar al consumidor final:
* Proporciona comunicación interactiva a lo largo de todala cadena de suministro a nivel internacional.
* Cumple con los principios del APPCC – Análisis de peligros, Identificación de Puntos de Control Crítico (PCC´s), Establecimiento de Límites Críticos, Vigilancia de los PCC´s, Establecimiento de Acciones Correctivas, Mantenimiento de Registros, Verificación del Sistema.
* Armoniza los diferentes estándares voluntarios y obligatorios.
*Está diseñada con la estructura de ISO 9001:2000.
* Es un Sistema de Gestión.
* Implica el Control de Proceso
La ISO 22000 abarca los siguientes puntos:
- Productor primario
- Material deembalaje
- Fabricante de piensos
- Productos de limpieza
- Productor de alimentos
- Aditivos e ingredientes
- Transporte
- Fabricantes de equipos
- Almacén
- Servicios externos a las empresasalimentarias

Normas de la Serie ISO 22000 para la Gestión de la Seguridad Alimentaria:
● ISO 22000: Requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria
● ISO/TS 22003: Requisitos paralas Entidades de Certificación
● ISO/TS 22004: Guía para la aplicación de la Norma ISO 22000
● ISO 22005: Trazabilidad en la cadena de alimentación humana y animal – Principios generales y guía...
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