Juan

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2. PERMEABILIDAD DE LA MEMBRANA CELULAR OSMOSIS Y PRESIÓN OSMÓTICA
1. OBJETIVOS
Identificar la composición química y función de las membranas celulares
Comprobar el proceso de osmosis en un Osmómetro
Observar el efecto de la concentración del medio sobre las células

2. MARCO TEÓRICO
Toda célula posee un sistema completo de membranas cuya función general es
el intercambio demateriales entre la célula y el medio acuoso externo o fluido
extracelular y entre los organismos y el citoplasma de la célula. Las
membranas biológicas pueden ser diferentes en cuanto a estructura y función.
Sin embargo, tienen en común ciertas propiedades, por ejemplo su estructura
laminar de naturaleza fluida, su composición lipoprotéica, con partes
hidrofílicas e hidrofóbicas, etc. (Fig. 1).Además, poseen la propiedad funcional
de permeabilidad selectiva, por ser permeables a las moléculas de agua, pero
más o menos impermeables a los solutos. Tal permeabilidad puede verse
afectada por cambios de temperatura, tóxicos, solventes orgánicos y la
composición química del medio que rodea a la célula (Curtis, 1999).

Fig. 4 Vista lateral de una membrana celular típica, mostrando losfosfolípidos y las proteínas

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Los principales tipos de transporte a través de membranas biológicas son:
Difusión
Es un movimiento de partículas o moléculas de una región donde se encuentra
en mayor concentración a una de menor concentración. Por ejemplo, una gota
de tinta agregada en un recipiente con agua, pigmenta el líquido
completamente.
Osmosis y presión osmótica
Osmosis es la difusióndel agua a través de membranas con permeabilidad
selectiva. Cuando una solución acuosa se separa mediante una membrana con
permeabilidad selectiva, de un solvente puro (agua en organismos) o bien una
concentrada de una diluida, se origina difusión de agua a través de la
membrana, proceso denominado OSMOSIS. En este proceso se crea un
movimiento de agua en una dirección tal que lasconcentraciones se igualan. O
sea de la región de mayor potencial hídrico (mayor concentración de agua)
hacia la región de menor concentración de agua. La difusión de agua desde el
solvente puro hacia la solución o desde la solución mas diluida hacia la solución
químicamente más concentrada, da como resultado un incremento en el
volumen y la fuerza de empuje de las moléculas de agua que crea una presióndenominada PRESIÓN OSMÓTICA. El efecto de la presión osmótica puede
medirse de manera sencilla en un osmómetro (Curtis, 1999).
Desde el punto de vista de la concentración del medio se aplican lo siguientes
términos: Si la célula se halla en un medio de mayor concentración con
respecto al del interior de la célula, se dice que el medio es hipertónico y sale
agua de la célula. Mientras que siéste es menos concentrado que el interior
celular, la célula se halla en un medio hipotónico y entra agua a la célula. Estas
condiciones hacen que el protoplasma se encoja al deshidratarse (plasmólisis)
o se hinche al hidratarse (deplasmólisis).
Acarreo mediado por transportador
Las moléculas cruzan la membrana celular por difusión simple o son aceleradas
por proteínas de transporteincrustadas en la membrana. Si un trasporte
mediado por proteínas es impulsado por el gradiente de concentración, este se
conoce como difusión facilitada. Por el contrario, si requiere gasto de energía,
se conoce como trasporte activo. Este último puede movilizar contra su
gradiente de concentración. Uno de los sistemas más importantes de trasporte
activo es la bomba Sodio - Potasio, que mantienelos iones Na+ en una
concentración relativamente baja y los iones K+ en una concentración
relativamente alta en el citoplasma (De Robertis & Robertis, 1981).

3. MATERIALES Y REACTIVOS
Plantas de Elodea sp.** (pueden conseguir algunas plantas para
todos)
1 papa pequeña *
Microscopios

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Láminas y laminillas
Cajas petri (2)
1 bisturí *
Pipetas
Tubos de ensayo
Algodón*
Soluciones...