La dieta vegetariana

La dieta vegetariana y sus beneficios
Datos obtenidos recientemente sugieren que los hombres de 40 años de edad que siguen una dieta vegetariana pueden esperar vivir ocho años más y las mujeres, enel mismo caso, siete años más que la población en general.
Al ser vegetariano se reduce el riesgo de ciertas enfermedades fatales del corazón, ciertos tipos de cáncer, ataques apopléjicos ydiabetes, porque este tipo de dieta no contempla a la carne.
El gasto en alimentación es menor ya que por lo regular las frutas, vegetales, granos, legumbres y nueces cuestan menos que la carne. Por otrolado los alimentos de origen animal usan menos recursos naturales del medio ambiente.
El hecho de ser una persona vegetariana, no quiere decir que su alimentación es muy limitada; los vegetarianos engeneral gustan de una gran variedad de alimentos de origen vegetal y platillos de origen internacional y étnico.
Una dieta vegetariana provee un mayor consumo de fotoquímicos y alimentos altos en fibraque protegen de las enfermedades del corazón, ciertos tipos de cáncer, diabetes e hipertensión.
En cuanto a dietas para adelgazar, las vegetarianas a base de comida vegetariana tradicional, son lasmenos agresivas y dañinas si se siguen en períodos cortos e incluso y según algunas ayudas activamente a la desintoxicación. La prueba es que durante muchos años comunidades vegetarianas han recibidosignificativos beneficios de estas prácticas alimentarias.
Riesgos y compensaciones
Este régimen prohíbe la carne y el pescado, pero acepta los productos lácteos y los huevos.
La dosis diaria deproteínas animales necesarias es de aproximadamente 60gr. y para alcanzar ésta cantidad hay que asociar en una comida dos tercios de cereales, con un tercio de legumbres secas.
Por ejemplo puedeprepararse un plato de arroz con lentejas o puré de papa con garbanzo.
Riesgos: El principal peligro del régimen vegetariano es la falta de hierro y la anemia, por lo que un complemento en hierro puede...