LA NECESIDAD DE PROVEER CARNE AL CONSUMIDOR

*LA NECESIDAD
DE PROVEER
CARNE AL
CONSUMIDOR

* IMPORTANCIA DE LA

CARNE EN UNA DIETA
BALANCEADA

* El valor más importante de la carne

radica en que es un alimento muynutritivo, cuya ingesta es recomendada
para tener una dieta equilibrada y
saludable. La carne provee aminoácidos
esenciales en cantidades que se
consideran muy adecuadaspara
promover la salud y prevenir
enfermedades. Además, la carne tiene
vitaminas, minerales y ácidos grasos de
gran importancia para el adecuado
funcionamiento delorganismo.

* EL CUIDADO DE LA CARNE

HASTA QUE LA CONSUMIMOS

*

La carne, al ser un alimento tan rico en
nutrientes, es muy fácil que se contamine
con microbios. Es por esto quela higiene y
la refrigeración en la carne cobran mayor
relevancia al ser los dos aspectos más
importantes que tenemos para poder
controlar los microorganismos.
Los microbiosque atacan a la carne están
en todos lados como en el aire, mesas,
suelos, utensilios, manos, entre otros.

* DÓNDE DEBEMOS COMPRAR

LA CARNE QUE CONSUMIMOS

*

Hay doscosas a tener en cuenta para decidir dónde
adquirir nuestros productos cárnicos. Lo más
importante es que el producto sea INOCUO o
seguro, y por otra parte debe tener unalarga VIDA
DE ANAQUEL. Un producto inocuo es aquél que no
hace daño cuando es consumido. Por lo que deben
estar libres de peligros físicos (vidrios, metales,
entre otros),químicos (antibióticos, sustancias
tóxicas) y biológicos (microbios o parásitos). La
vida de anaquel es el tiempo máximo en el que se
podrá consumir nuestro producto sin quese hayan
alterado sus cualidades, sin que se cause un daño o
sin que se descomponga. La vida de anaquel está
en función de la higiene de las instalaciones y el