La Nutricion

Ficha 2
Nutrición y problemas de la nutrición
Debemos diferenciar la nutrición a la alimentación, por lo cual la alimentación es la acción voluntaria en la cual el individuo ingierecomestibles.
La nutrición es el conjunto de procesos químicos que realiza el organismo digiriendo, absorbiendo y utilizando los nutrimentos contenidos en los alimentos.
El nutrimento es lasustancia química contienen los alimentos y que el organismo utiliza parta la formación de nuevos tejidos durante el crecimiento.
El conjunto de procesos químicos llevado a cabo en lostejidos, se le llama metabolismo y tiene dos aspectos, que son, anabolismo que es la suma de los procesos que intervienen en la construcción y asimilación, y el catabolismo que comprende losprocesos de desasimilación.
Los alimentos contienen nutrimentos que son las proteínas, las grasas, los hidratos de carbono, las vitaminas y los minerales.
Los hidratos de carbono estánconstituidos por carbono, hidrogeno y oxigeno. Estos proporcionan la energía y el calor necesario para realizar las actividades corporales.
Las proteínas formadas por, carbono, hidrogeno,oxigeno, nitrógeno, azufre y fosforo se consideran alimentos plásticos porque son necesarios para formar tejido en el niño.
Las vitaminas son sustancia que actúan como coenzimas y pueden serhidrosolubles y liposolubles. Los hidrosolubles se disuelven en agua y son el complejo B y la vitamina C. las liposolubles son solubles en grasas y son la A, D, E y K.
Los minerales sonsustancias inorgánicas que sirven para que el organismo pueda llevar a cabo sus funciones. Las esenciales para la vida son el calcio, fosforo, sodio, cloro, potasio, magnesio, hierro, yodo,zinc y oxigeno.
Los alimentos se clasifican en 4 grupos:
I. Verduras y frutas.
II. Granos y sus derivados.
III. Leguminosas y productos animales.
IV. Grasa y azucares.