La Saliva

“Saliva”

La saliva es la secreción mixta producida por numerosas glándulas salivales grandes y pequeñas, que desembocan en la cavidad oral.
Es un líquido incoloro de consistencia mucosa. El serhumano produce unos 1000 ml de saliva por día, de los cuales la mayor parte proviene de las tres glándulas salivales grandes.
La saliva es una solución de proteínas, glicoproteínas, hidratos decarbono y electrolitos, y contiene células epiteliales descamadas y leucocitos. El pH es de alrededor de 7, pero se acerca a 8 en las secreciones incrementadas.

Se compone en su 99% de la saliva es aguay el 1% que resta está constituido por moléculas orgánicas e inorgánicas como sales minerales, iones de sodio, potasio, cloruro, bicarbonato y fosfatos. Tanto la cantidad como la calidad de la salivaes de suma importancia.
La boca segrega la saliva a través de seis glándulas salivares: dos parótidas, dos submaxilares y dos sublinguales, cada una de las glándulas llegan a segregar de uno a doslitros de saliva diarios, aunque la producción disminuye durante la noche.
Una de las funciones principales de la saliva es actuar como estabilizador del pH de la boca por medio de una composición ricaen carbonatos y fosfatos así como humedecer los alimentos para poder tragar con facilidad y ayuda a la lengua permitiendo sentir los gustos, mantener húmedas las mucosas.
Como ya sabemos las enzimasson catalizadores   proteicos que aceleran la velocidad de las reacciones metabólicas que ocurren tanto a nivel celular, como extracelular, sin sufrir algún cambio  en su estructura o función.
Lasaliva contiene las enzimas ptialina (un alfa amilasa) que degrada el almidón y la lipasa lingual de importancia para la separación de la grasa de la leche.
También hay inmunoglobulina A (IgA), ypequeñas cantidades de lisozima, de acción bactericida y lactoferrina, que fija el hierro y así inhibe el desarrollo de las bacterias que requieren de este mineral.
Por ultimo en la saliva se...