La trazabilidad como estrategia competitiva para ingresar a nuevos mercados

1. INTRODUCCIÓN:
El trabajo que presentamos a continuación tiene como objetivo realzar la importancia de la implantación de la certificación internacional de trazabilidad tanto en el Perú como en el mundo. El alcance de este concepto es de gran importancia que puede ser usado como sinónimo de estrategia competitiva para ingresar a mercados globales. Comenzaremos con una introducción general ala trazabilidad, para de ahí desarrollar un caso aplicado a la realidad peruana, en este oportunidad presentaremos el caso de la empresa CEPICAFE ( Central Piurana de Cafetaleros ) para que finalmente presentemos las conclusiones respectivas.

2. TRAZABILIDAD:

3.1 CONCEPTOS GENERALES:

* El concepto de trazabilidad se ha convertido en una exigencia de los mercados globalizados ypuede ser visto como una ventaja competitiva sostenible para los empresarios en el sentido que puede ser visto como una solución innovadora para la exportación y como estrategia competitiva para ingresar a mercados globales.

* Actualmente las certificaciones son muy importantes en el comercio internacional y por eso, la trazabilidad es un soporte necesario. Este concepto hace referencia aque debe existir un sistema que relacione el producto final con el origen del mismo y los procesos en que ha estado involucrado.

* El sello internacional de trazabilidad es opcional pero podría ser obligatorio para agroexportadores, es ahora que el reto de los exportadores es la certificación de trazabilidad.

* Este sello de certificación internacional en el Perú es otorgada por laempresa GS1. GS1 es una organización mundial que desarrolla estándares globales para la identificación de productos y servicios, lo que permite a las empresas mejorar la eficiencia de su cadena de abastecimiento y la de sus socios comerciales mediante la incorporación de información útil en el intercambio comercial.

* La trazabilidad es la capacidad para seguir la historia, la aplicación o lalocalización de una entidad mediante indicaciones registradas (ISO 9001:2000).

* Hoy en día la trazabilidad se está convirtiendo en una exigencia para el ingreso a cada vez mayor cantidad de países del mundo, normativa, impuesta por la Comunidad Europea, Estados Unidos y Japón, que será aún más exigente en el 2006 cuando dicho reglamento entre en vigencia a plenitud. Por otro lado, esimportante señalar que en la actualidad la capacidad de rastreo y seguimiento a lo largo de toda la cadena de suministro es una herramienta importante para el marketing y la diferenciación de productos agroindustriales en los mercados globales.

3.2 CARACTERÍSTICAS:

* Permite disponer de toda la información necesaria para reaccionar rápidamente ante cualquier reclamo de los clientes,identificar de manera precisa la información o posible error y subsanarlo en corto tiempo.
* Es una herramienta, no una solución.
* Ha de estar integrado en los sistemas de autocontrol de la empresa.
* Permite mayor transparencia entre operadores.
* Ha de ser continuo a lo largo de toda la cadena.
* Dentro de la normativa existente en materia de trazabilidad encontramos disposicionesde carácter horizontal, que afectan a todos los productos alimenticios y, en su caso, a los piensos, así como otras de carácter vertical, que marcan normas para grupos específicos de productos.

* Beneficia a operadores económicos, consumidores y a la administración.
* Es un requisito fundamental para la gestión de la empresa.
* Debe proporcionar toda la información sobre un productopuesto en un mercado.
* Aporta información que facilita la gestión y control de las distintas actividades de la empresa.
* Mejora de la gestión de Stocks y Producto almacenado.

* Controla la evolución del producto. Herramienta fundamental del sistema de
calidad.

* Permite detectar, acotar y analizar problemas con gran celeridad.

* El sello de trazabilidad GS GTC...