La yuca
Páginas: 8 (1914 palabras)
Publicado: 4 de enero de 2011
PRODUCCION, COMERCIALIZACION Y VIABILIDAD DE LA HARINA DE YUCA
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
En Colombia, no se aprovechan muchos de los recursos naturales con los que se cuenta, y a través de la historia el comercio exterior y los intercambios de bienes con otros países, se evidencia este hecho. Casos como el del petróleo, en el que somos productores del crudo, pero que por no contar con latecnología y los recursos monetarios, debemos importar la gasolina y los otros bienes que se derivan de la refinación de esta materia prima. El caso de cereales como el maíz que se utiliza para la elaboración de productos alimenticios para animales, en el que un país con “vocación agrícola” le resulta más económico importarlo que producirlo, es otro ejemplo concreto. En este caso específico existeuna alternativa que hasta ahora no ha sido evaluada y es el de la yuca industrializada.
Las oportunidades y potencialidades de nuestro suelo y subsuelo son las óptimas pero la falta de investigación y desarrollo de tecnología autóctona que aproveche estas fortalezas traen como consecuencias ironías como las antes mencionadas. En el caso de la producción de yuca se cuenta con la tecnología,conocimientos, recursos naturales, pero no existe una industrialización del producto, haciendo necesaria la investigación que pruebe la rentabilidad para incentivar a los inversionistas a poner a trabajar su capital en el campo colombiano.
Justificación
Colombia es un país productor de yuca, esta se da en tierras que se encuentran entre el nivel del mar y los 1.500 metros de altura. En Colombiahay 240.000 hectáreas aproximadamente que se cultivan, principalmente como cultivos marginales, para alimentación humana, como yuca fresca. Hasta el momento no se ha aprovechado una serie de circunstancias favorables para el desarrollo de una industria de yuca deshidratada (harina de yuca) para alimentación animal, entre estas circunstancias se destacan:
- El campesino colombiano y los indígenasde prácticamente todas las regiones de clima cálido y medio de nuestra geografía conocen muy bien el cultivo de la yuca.
- El Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT) es el organismo agrícola que más tecnología ha desarrollado sobre cultivo, genética y proceso postcosecha de la yuca en el mundo.
- El país esta necesitando de un cultivo rentable y con gran demanda para la sustituciónde cultivos en la guerra contra los narcocultivos, incluso con financiación extranjera.
Tailandia en cambio, con base en tecnología del CIAT, es el líder mundial en producción de harina de yuca para la alimentación animal, y exporta anualmente mas de 5 millones de toneladas especialmente a Europa.
El Centro Internacional de Agricultura Tropical, el CIAT ubicado a 5 minutos de Cali, formulóe inició un proyecto cuyo objetivo es determinar las condiciones técnicas y económicas requeridas para el desarrollo de una industria de harina de yuca. Para el cumplimiento de este objetivo se debe diseñar e implementar un sistema viable que comprenda desde la producción de la materia prima hasta la elaboración del producto final, que es lo que pretendemos desarrollar durante la presenteinvestigación.
Objetivos Generales
El trabajo contendrá una definición y características del la yuca para poder de esta
manera centrar al lector dentro de un marco más real y con unos conocimientos suficientemente amplios del producto y de su realidad en Colombia para así seguir con la segunda fase de la investigación, que consiste en explicar el proceso en el cual la yuca es transformada enharina de yuca para su posterior uso como base de alimentos animales.
Esta investigación permitirá determinar la viabilidad económica de una planta piloto de industrialización de yuca para fomentar e implementar una industria de harina de yuca en Colombia, con el fin de sustituir la importación de granos (sorgo y maíz) para alimentos balanceados para animales. Con este trabajo se quiere reunir...
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
En Colombia, no se aprovechan muchos de los recursos naturales con los que se cuenta, y a través de la historia el comercio exterior y los intercambios de bienes con otros países, se evidencia este hecho. Casos como el del petróleo, en el que somos productores del crudo, pero que por no contar con latecnología y los recursos monetarios, debemos importar la gasolina y los otros bienes que se derivan de la refinación de esta materia prima. El caso de cereales como el maíz que se utiliza para la elaboración de productos alimenticios para animales, en el que un país con “vocación agrícola” le resulta más económico importarlo que producirlo, es otro ejemplo concreto. En este caso específico existeuna alternativa que hasta ahora no ha sido evaluada y es el de la yuca industrializada.
Las oportunidades y potencialidades de nuestro suelo y subsuelo son las óptimas pero la falta de investigación y desarrollo de tecnología autóctona que aproveche estas fortalezas traen como consecuencias ironías como las antes mencionadas. En el caso de la producción de yuca se cuenta con la tecnología,conocimientos, recursos naturales, pero no existe una industrialización del producto, haciendo necesaria la investigación que pruebe la rentabilidad para incentivar a los inversionistas a poner a trabajar su capital en el campo colombiano.
Justificación
Colombia es un país productor de yuca, esta se da en tierras que se encuentran entre el nivel del mar y los 1.500 metros de altura. En Colombiahay 240.000 hectáreas aproximadamente que se cultivan, principalmente como cultivos marginales, para alimentación humana, como yuca fresca. Hasta el momento no se ha aprovechado una serie de circunstancias favorables para el desarrollo de una industria de yuca deshidratada (harina de yuca) para alimentación animal, entre estas circunstancias se destacan:
- El campesino colombiano y los indígenasde prácticamente todas las regiones de clima cálido y medio de nuestra geografía conocen muy bien el cultivo de la yuca.
- El Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT) es el organismo agrícola que más tecnología ha desarrollado sobre cultivo, genética y proceso postcosecha de la yuca en el mundo.
- El país esta necesitando de un cultivo rentable y con gran demanda para la sustituciónde cultivos en la guerra contra los narcocultivos, incluso con financiación extranjera.
Tailandia en cambio, con base en tecnología del CIAT, es el líder mundial en producción de harina de yuca para la alimentación animal, y exporta anualmente mas de 5 millones de toneladas especialmente a Europa.
El Centro Internacional de Agricultura Tropical, el CIAT ubicado a 5 minutos de Cali, formulóe inició un proyecto cuyo objetivo es determinar las condiciones técnicas y económicas requeridas para el desarrollo de una industria de harina de yuca. Para el cumplimiento de este objetivo se debe diseñar e implementar un sistema viable que comprenda desde la producción de la materia prima hasta la elaboración del producto final, que es lo que pretendemos desarrollar durante la presenteinvestigación.
Objetivos Generales
El trabajo contendrá una definición y características del la yuca para poder de esta
manera centrar al lector dentro de un marco más real y con unos conocimientos suficientemente amplios del producto y de su realidad en Colombia para así seguir con la segunda fase de la investigación, que consiste en explicar el proceso en el cual la yuca es transformada enharina de yuca para su posterior uso como base de alimentos animales.
Esta investigación permitirá determinar la viabilidad económica de una planta piloto de industrialización de yuca para fomentar e implementar una industria de harina de yuca en Colombia, con el fin de sustituir la importación de granos (sorgo y maíz) para alimentos balanceados para animales. Con este trabajo se quiere reunir...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.