LABORATORIO PROTEINAS

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS NATURALES Y EDUCACIÓN AMBIENTAL
BIOLOGÍA MOLECULAR
PRÁCTICA DE LABORATORIO IDENTIFICAR PROTEÍNAS
DESEMPEÑO:
Reconocer las características de las proteínas

MATERIALES:gradilla, tubos de ensayo, vaso de precipitado, pinza para tubo de ensayo, balanza, pipeta, cinta de enmascarar, agitador, (un huevo de gallina * traer, ).
REACTIVOS: alcohol etílico, ácido clorhídrico al10%, ácido nítrico, solución de sulfato de cobre al 1%, solución al 10% de hidróxido de sodio, reactivo de millón, mercurio, solución de leche* traer, solución de gelatina sin sabor, * traer.PROCEDIMIENTO
Separar la albúmina de huevo
1. Realice un orificio en uno de los extremos del huevo, extraiga por él la clara del huevo y deposítela en un vaso de precipitado.
2. Añada un volumen de aguaigual a la cantidad de albúmina, y con un agitador de vidrio agite hasta que se disuelva por completo.
3. Use este material para realizar las siguientes pruebas:
- En tres tubos de ensayo coloque 2 ml dealbúmina de huevo.
- Adicione al primero 1 ml de HCl, al segundo 1 ml de solución de NaOH al 10% y al tercero 1 ml de etanol. Agite suavemente la mezcla y observe.

Reacción de Biuret
1. En un tubode ensayo coloque 2 ml de solución de albúmina y 2 ml de solución al 10% de NaOH y mezcle suavemente.
2. Añada sobre la mezcla anterior 5 o 6 gotas de solución de Sulfato de cobre al 1%. Observe yregistre sus resultados.
3. Repita la experiencia usando soluciones de leche y gelatina. Compare los resultados.

Reacción Xantoprotéica:
1. Coloque en un tubo de ensayo 2 ml de solución de albúmina yagregue 1 ml de ácido nítrico concentrado. Mezcle suavemente y observe.
2. A la mezcla anterior, adiciónele unas gotas de solución al 10% de hidróxido de sodio. Observe y registre sus resultados.Reacción con Reactivo de Millón
1. En un tubo de ensayo coloque 2 ml de solución de albúmina; añada cinco gotas de reactivo de millón y agita en forma suave.
2. Caliente lentamente la mezcla anterior y...