Lacteos segun COGUANOR

Leche y Productos Lácteos

Leche de vaca, pasteurizada NOG 34 041
Es la leche de vaca sometida a un proceso de calentamiento en condiciones de temperatura y tiempo que asegure la total destrucción de la microflora patógena y la casi totalidad de la microflora no patógena.
Leche de vaca, pasteurizada y homogenizada NOG 34 041
Es la leche de vaca, pasteurizada, que ha sido previamentesometida a un tratamiento mecanice apropiado para dividir su grasa tan finamente que no pueda separarse en forma de nata.
Leche de vaca NOG 34 041
Es el producto no alterado, no adulterado, del ordeño higiénico, regular, completo e ininterrumpido de vacas sanas, que no contenga calostro y que esté exento de color, olor, sabor y consistencia, anormales.
Leche integra NOG 34 041
Es la leche de vacacuyo contenido de grasa es igual o superior a 3.0% (m/m)
Leche semidescremada NOG 34 041
Es la leche de vaca cuyo contenido de grasa está comprendido entre 1.5% (m/m) y menos de 3.0% (m/m). También se le designa como “Leche parcialmente descremada”.
Leche descremada NOG 34 041
Es la leche de vaca cuyo contenido de grasa es igual o inferior a 0.5% (m/m)
Leche fortificada NOG 34 041
Es la lecheque ha sido enriquecida con vitaminas A y/o D, en la forma establecida en la presente norma.
Leche concentrada sin adición de azúcar (leche evaporada) NOG 34 042
Es el producto obtenido por la evaporación parcial del agua que contiene la leche fresca de vaca, reduciendo su volumen a aproximadamente la mitad.
Leche concentrada azucarada (leche condesada) NOG 34 043
Es el producto obtenido porla evaporación parcial del agua que contiene la leche fresca de vaca, adicionada de azúcar refinada o blanca.
Leche entera, en polvo NOG 34 044
Es el producto en polvo obtenido por la deshidratación de la leche fresca de vaca, previamente pasteurizada.
Leche parcialmente descremada, en polvo NOG 34 044
Es el producto en polvo obtenido por la deshidratación de la leche fresca de vaca,pasteurizada, a la que previamente se ha eliminado parte de la grasa.
Leche descremada, en polvo NOG 34 044
Es el producto en polvo obtenido por la deshidratación de la leche fresca de vaca, pasteurizada, a la que previamente se le ha eliminado casi la totalidad de la grasa.
Mantequilla NGO 32 045
Es el producto graso, fresco o madurado por la adición de cultivos lácticos seleccionados, derivadosexclusivamente de la leche de vaca.
Mantequilla de suero NGO 32 045
Es el producto graso, fresco o madurado por la adición de cultivos lácticos seleccionados, derivado del suero y que no contiene más materia grasa que la procedente de la leche de vaca.

Análisis y Determinaciones, Leche y productos Lácteos
Código Norma Objeto
NGO 34 046 h1 Toma de muestra Esta norma tiene por objetoestablecer los procedimientos para la toma de muestras de leche y de productos elaborados a partir de leche que serán sometidos a inspección por muestreo.
NGO 34 046 h2 Determinación de la materia grasa, por el método de Rose- Gottlieb Esta norma tiene por objeto la determinación de la riqueza en materia grasa, por el procedimiento de Rose-Gottlieb, en la leche fresca, leche pasteurizada, lecheevaporada, leche condensada, leche en polvo y leche malteada.
NOG 32 046 h3 Determinación del contenido de grasa en la leche por el método de Babcock Esta norma tiene por objeto establecer el método para determinar el contenido de grasa en la leche fresca o en la pasteurizada, por el método de Babcock.
NOG 34 046 h4 Determinación de los sólidos totales Esta norma tiene por objeto establecer el métodopara la determinación de los sólidos totales en la leche fresca, leche pasteurizada, leche evaporada y leche condensada.
NOG 34 046 h5 Determinación de Proteínas Esta norma tiene por objeto establecer el método para determinar el contenido de proteínas en la leche fresca, leche pasteurizada, leche evaporada, leche condensada, leche en polvo y leche malteada.
NOG 34 046 h6 Determinación de...