Las vitaminas

[pic]

ÍNDICE

1. As Vitaminas Páx. 3

2.Tipos de vitaminas Páxs. 4 e 5

3. Importancia das vitaminas nunha dieta Páx. 6

4. Preguntas frecuentes Páx.7
AS VITAMINAS

➢ Que son?

As vitaminas son sustancias químicas non sintetizables polo organismo, presentes en pequenas cantidades nos alimentos e son indispensables para a vida, a saúde, a actividade física e cotidiana.
Asvitaminas non producen enerxía, e polo tanto non implican calorías. Interveñen como catalizadoras nas reaccións bioquímicas provocando a liberación de enerxía. Noutras palabras, a función das vitaminas é a de facilitar a transformación que seguen os sustratos a través das vías metabólicas.

➢ Como se descubriron?

Entre os anos 1906 e 1912 o gran bioquímico inglés Sir Frederick Hopkins, foiquen propuxo para estas sustancias desconocidas que hoxe chamamos “vitaminas” o nome de "factores accesorios da alimentación".
Todo iniciouse cando comezaron a estudar o por que se producían certas enfermidades e chegouse á conclusión de que as diferentes doenzas xenerábanse pola falta dalgunhas sustancias: carencias.
Naqueles anos non se coñecía a estrutura química das vitaminas, pero si se sabiaque algunhas aparecían asociadas aos compoñentes grasos dos alimentos (vitaminas liposolubles), e outras á parte acuosa (vitaminas hidrosolubles).
O descubrimento das vitaminas escribiu unha das páxinas máis brillantes da ciencia moderna e foi o resultado da estreita colaboración entre as distintas disciplinas científicas.
TIPOS DE VITAMINAS

As vitaminas clasifícanse segundo a súasolubilidade en vitaminas hidrosolubles e vitaminas liposolubles.

Vitaminas hidrosolubles:
Requiren auga no tubo dixestivo para poderen ser absorbidas polo noso corpo. Dado que este non pode almacenalas de xeito significativo, deben reemprazarse diariamente. As principais son:
1. ÁCIDO ASCÓRBICO (vitamina C): Participa no mantemento do tecido conectivo normal (matriz ósea) e na cura das feridas,ademais da formación do óso.
 
2. NIACINA (vitamina B3): É vital para o correcto funcionamento do sistema nervioso e para a formación e o mantemento dunha pel saudable, lingua e tecidos do aparello dixestivo. Tamén é necesaria para a síntese das hormonas sexuais.

3. TIAMINA (vitamina B1): É fundamental para o bo funcionamento dos sistemas nervioso e muscular mantendo os músculos lisos eesqueléticos. É ademáis esencial no metabolismo do cerebro, do corazón e na formación de glóbulos vermellos. Indispensable na asimilación da glicosa (fonte de enerxía para as células nerviosas).          

4. RIBOFLAVINA (vitamina B2): Vital para o crecemento e importante na reprodución celular. Axuda, ademáis, a producir glóbulos vermellos sans. Mantén ademáis, a boa saúde da pel, as uñas e o cabelo.Conserva ademáis o estado das superficies húmidas do corpo como os ollos, a boca, a lingua e a vaxina.

5. ÁCIDO PANTOTÉNICO (vitamina B5): É esencial para a síntese do colesterol, esteroides (compostos orgánicos solubles en graxa) e ácidos graxos. É importante para manter a saúde do tracto dixestivo. Pode mellorar a habilidade do corpo para soportar condicións estresantes. A inxesta adecuada domesmo reduce os efectos tóxicos de moitos antibióticos. É útil na prevención das engurras. Tamén protexe as células contra a radiación excesiva.

6. PIRIDOXINA (vitamina B6): Intervén na elaboración de sustancias cerebrais que regulan o estado de ánimo, como a serotonina. Incrementa o rendemento muscular e a produción de enerxía. É necesaria para que o corpo fabrique axeitadamente anticorpos ehematíes (glóbulos vermellos). Moi importante tamén para unha adecuada absorción da vitamina B12 e de magnesio. Alivia as náuseas durante o embarazo e pode axudar a reducir a sequedade da boca ocasionada pola inxesta de medicamentos.

Vitaminas liposolubles:

Requiren a presenza de graxas ou aceites no noso tubo dixestivo para seren absorbidas polo noso corpo. As principais son:

1. RETINOL...