Lean Manufacturing

PROPUESTA DE APLICACION DEL MODELO LEAN MANUFACTURING, PARA EL MEJORAMIENTO DE LA PRODUCTIVIDAD EN LA PLANTA DEL TRAPICHE LA ALSACIA UBICADO EN EL CENTRO DEL
VALLE DEL CAUCA



















JUAN CAMILO JIMENEZ LOZANO
JUAN MANUEL MORA DUQUE




















UNIDAD CENTRAL DEL VALLE DEL CAUCA
FACULTAD DE INGENIERIAS
PROGRAMA DE INGENIERÍAINDUSTRIAL
TULUÁ
2012
PROPUESTA DE APLICACION DEL MODELO LEAN MANUFACTURING, PARA EL MEJORAMIENTO DE LA PRODUCTIVIDAD EN LA PLANTA DEL TRAPICHE LA ALSACIA UBICADO EN EL CENTRO DEL
VALLE DEL CAUCA











JUAN CAMILO JIMENEZ LOZANO
JUAN MANUEL MORA DUQUE






Proyecto para elaborar Trabajo de Grado y optar el título de Ingeniero Industrial






Director
HAROLDMEDINA SUÁREZ
Ingeniero Industrial












UNIDAD CENTRAL DEL VALLE DEL CAUCA
FACULTAD DE INGENIERIAS
PROGRAMA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
TULUÁ
2012
CONTENIDO


























Lista de Ilustraciones


































1. TITULO


Propuesta de aplicación del modelo Lean Manufacturing, para elmejoramiento de la productividad en la planta del trapiche la Alsacia ubicado en el centro del valle del cauca.










































2. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA


2.1 ANTECEDENTES

Por más de 25 años el trapiche la Alsacia, ubicado en la vereda Montegrande, del municipio de San Pedro Valle, ha sido reconocido por la calidad de susproductos y por la presentación de estos, no obstante a medida que va pasando el tiempo, se produce una serie de avances tecnológicos en cuanto a la producción de la panela.

La aplicación de la Teoría Lean Manufacturing (manufactura esbelta, traducida al español), planteada para el área de producción, surge de la necesidad de desarrollar mecanismos que ayuden a la empresa a eliminardesperdicios dentro de su proceso de producción y tiempos improductivos, lo que genera gastos innecesarios y perdidas económicos para la empresa. El sistema de producción esbelto, es una metodología de trabajo, cuyo objetivo es implantar la eficiencia en todos los procesos, eliminando las actividades que no aportan valor agregado, con el fin de generar beneficios tangibles.

FAVOR AVERIGUAR SI LAEMPRESA HA DESARROLLADO OTROS METODOS PARA MEJORAR LA PRODUCCIÓN EN LOS ULTIMOS AÑOS, O SI SE HAN HECHO OTROS TRABAJOS DE GRADO Y SOBRE QUE TEMA, EN CUANTO A LA PRODUCCIÓN.

En los últimos 3 años, en el Trapiche la Alsacia se han venido implementado mejoras en cuanto a la producción de la elaboración de su producto la panela, cabe mencionar entre dichas mejoras:

1. Alce Mecánico: En donde se hanimplementado una serie de pinzas en la recolección de la materia prima, como lo es la caña, dicha implementación de pinzas ha disminuido la permanencia de la caña en el campo pasando de 36 horas a 24 horas, esto representa una mejora en un 33%

2. Cambio en el diseño de Mazas de Molino: Este cambio en el diseño, ha ocasionado una mejor extracción del jugo de la caña, en donde se ve reflejado quecon la misma cantidad de caña, se ha extraído mas jugo para la elaboración de la panela, dicho cambio se presento aumentando en ½ pulg, pasando de 1 pulg a 1 ½ , este cambio ha generado el aumento en un 5% en la extracción del jugo llegando a un 70% de extracción de jugo
En la actualidad el trapiche está estudiando la implementación de una nueva caldera pirotubular – termo vapor, en dondepresentarían ciertas mejoras, entre las cuales se destacan

Mayor Disponibilidad de Vapor
Menos Consumo de Carbón
Disminuir las Emisiones de Gases
Aumentar la capacidad para macear
Esta implementación de dicha caldera de 250 BHP (horse power boiler), aun se encuentra en pruebas, por ende los beneficios y disminuciones no se cuentan cuantificadas.
Otra implementación que se viene desarrollando...