Leon

PLAN DE OPERACIONES

OBJETIVOS

El plan operacional se desarrollo con la finalidad de incluir todos los procesos, desde cómo se obtienen los elementos de producción (materia prima con los proveedores), la descripción del local el perfil del personal y el servicio y entrega del producto final. Esas que definimos la forma de trabajo en “juguerias móviles”

1.- El Producto.

Lasfrutas que se utilizaran en el proceso de producción de las bebidas de JUGUERÍA CAPRICHITOS, se obtendrán a través de proveedores preferentemente de mercados comunitarios mayoristas para asegurar un bajo precio en la fruta y una frescura óptima para la calidad de los jugos. Como objetivo a futuro es tener un proveedor fijo, para que este mismo nos lleve nuestra materia prima hacia el local deJUGUERÍA CAPRICHITOS. Para eso se hará un análisis de costo para determinar cuál es el mejor precio de compra, con el objetivo de tener un costo de producción bajo. El tiempo de entrega será al momento, ya que la industria del negocio es de comida rápida y por lo tanto este servicio tendrá que ser lo más eficiente y rápido posible asegurando con ello que la premura del servicio no afecte lacalidad del producto a ofrecer.

2.- Equipos

Los equipos del proyecto de inversión estarán dados por:

• dos licuadoras

• un extractor de jugos

• una caja registradora

• un frio bar

• vasos descartables.

• Servilletas

• Sorbetes

3. Proveedor:

Los principales proveedores de la juguería son los vendedores de frutas. Entreellos se seleccionara al que ofrezca el menor precio y la fruta más fresca y de mejor calidad.

4. Materia Prima e Insumos

Para la elaboración de jugos se utilizan los siguientes productos: durazno, fresa, granadilla, guanábana, leche, limas, limones, mandarina, mango manzana verde, maracuyá papaya, piña, plátano de seda, plátano manzanito, plátano de seda, sandia, toronja, yogurt,canela, clavo, miel, polen, azúcar, agua.

5.- Descripción de puestos y responsabilidades asignadas al personal

* GERENTE GENERAL: debe ser una persona con un firme liderazgo, organizada, con don de mando, trabajo en equipo, ser objetivo.

Sus responsabilidades serán:

• Supervisar todas las áreas para saber las necesidades de la empresa y tomar decisiones inteligentes que mejoren lasituación de la empresa

• Mantener una línea directa de comunicación con sus colaboradores para estar bien informado

• Hacer una empresa dinámica, creativa y rentable

• Lograr ventajas competitivas que se vean reflejadas en una mayor remuneración económica con el objetivo de llegar a ser líder en su ramo

• Planificar las actividades de la empresa

• Dirigir lasactividades

• Coordinar y controlar las actividades

• Aprobar las actividades en beneficio de la empresa

• Crear el plan estratégico, y velar por que se cumpla

* JEFE DE PRODUCCIÓN: debe ser una persona comprometida con su trabajo y consiente de la importancia de su labor ya que algún error o falta puede ocasionar pérdidas par al empresa

Sus responsabilidades serán:• Hacerse cargo de todo lo referente a los procesos productivos para lograr la eficiencia y eficacia y un producto de calidad

• Supervisar y coordinar las actividades de los encargados de proceso de elaboración del producto para lograr el nivel de calidad deseado

• Control de la producción, almacenamiento, preparación, distribución y administración de la materia prima

*JEFE DE COMPRAS: debe ser una persona con capacidad de negociación, carismática, desinhibida pero prudente, analítica y bien relacionada

Sus responsabilidades serán:

• Realizar las compras, buscando siempre la mejor opción para el beneficio de la empresa

• Tener una coordinación con todos los gerentes de la empresa con una buena comunicación para informarse de sus necesidades y...