loncheras nutritivas

La lonchera escolar

La lonchera escolar no es tan simple como  parece, debe ser un aporte de energía y nutrientes convenientemente balanceados
El inicio del año escolar reviste vital importanciatanto para los escolares así como para las madres de familia, los primeros en virtud a que retomarán su círculo amical y las segundas debido a que se enfrentarán al dilema cotidiano que constituye laplanificación de la lonchera. El planificar las loncheras escolares, que en principio pareciera ser algo muy sencillo de realizar, es en realidad un complejo proceso en el cual debe de considerarselos hábitos alimentarios con la finalidad que la lonchera tenga la debida aceptación.
A través de estudios realizados en nuestro país se ha podido comprobar que las loncheras escolares se caracterizanpor su elevado contenido energético y el predominio de carbohidratos. Esto podría   incrementar la malnutrición por exceso de carbohidratos, característica que se observa hoy en día con granfrecuencia en poblaciones como la nuestra.
La malnutrición por exceso de carbohidratos es grave, puesto que se encuentra asociada a patologías como hipertensión arterial, diabetes mellitus, dislipidemias,síndrome metabólico, entre otras. Estos problemas podrían evitarse si cambiamos los patrones alimentarios de la población desde hoy. Es por ello, que la lonchera escolar ha de constituirse en un aportede energía y nutrientes balanceado, evitando alimentos con elevada densidad energética así como aquellos ricos en azúcares simples.
El efecto de la globalización, así como el hecho de que tanto padrescomo madres tengan que trabajar fuera del hogar, han traído como consecuencia que hoy en día se busque la manera más simple de preparar las loncheras. Para ello se recurre a la compra de alimentosricos en grasas saturadas, azúcares simples o aquellos que contengan grasas trans*. Sin embargo, no se toma en consideración el efecto perjudicial que en el futuro representará en la salud de los...