Métodos microbiológicos en la determinación de número de células y susceptibilidad antimicrobiana en placa

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MARIA JOSE CALDERON, GREY VANESSA GUTIERREZ, CRISTIAN JOSE MONSALVE, LISETH PAOLA PUELLO, CRISTIAN DAVID URZOLAVALLEDUPAR, 2010 |
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ENSAYO
MÉTODOS MICROBIOLÓGICOSEN LA DETERMINACIÓN DE NÚMERO DE CÉLULAS Y SUSCEPTIBILIDAD ANTIMICROBIANA EN PLACA

La microbiología ofrece un sin numero de determinaciones, dependiendo de su objeto de estudio. Por ejemplo, en elsector alimenticio, estos análisis tienen como propósito establecer la presencia o no de agentes microbianos, como patrón de calidad en los productos que llegan al consumidor, y en el sector clínico,sus análisis se dirigen a la detección de agentes dañinos al hombre, y a la búsqueda de asegurar la salud humana contra tales agentes.
Esta búsqueda se ha encaminado a frenar o resistir el ataquede microbios patógenos, pero para ello se requiere investigar las debilidades de estos. Gracias a estas investigaciones, han surgido los antibiogramas, cuyo fin es la determinación de la sensibilidadde ciertos microorganismos frente a algunos antibióticos.
En el campo alimenticio, diferentes análisis microbiológicos tienen como finalidad la medida de crecimiento de poblaciones bacterianas endeterminadas muestras, como la de alimentos, en la cual se puede buscar, dependiendo del método utilizado, la masa de la población, o el numero de células presentes en la muestra.
El método másutilizado en análisis de alimentos es el recuento de viables en placa, en la cual se determina el número de células viables o de unidades formadoras de colonias (ufc) en una muestra.
Este recuento no puedeconsiderarse como recuentos totales, ya que son susceptibles de ser contados solo aquellos microorganismos que son capaces de crecer en las condiciones que ofrece el medio y en el periodo deincubación.
Este método tiene como fundamento el conteo de células viables que se desarrollan en placa, la cual se puede realizar en superficie o en profundidad.
En la práctica realizada, la muestra de...
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