Maíz

Desde el comienzo de las civilizaciones Mesoamericanas hasta la actualidad, el maíz ha sido la base de la alimentación de la población mexicana. Investigaciones recientes han demostrado que elmaíz se cultivo en el valle de Tehuacan (en el actual estado de Puebla) desde hace unos 7000 años.

LA IMPORTANCIA DEL MAIZ. La vida de las comunidades mesoamericanas giraba entorno del trabajoagrícola y las creencias religiosas. Por esta razón sus deidades y ceremonias-rituales guardaban una relación muy cercana con fenómenos naturales como la lluvia la fertilidad y la vegetación.Los mesoamericanos se alimentaban con las plantas que cultivaban entre ellas sobresalen el maíz, la mas apreciada por esos pueblos. Completaban su dieta con fríjol, chile, calabaza, aguacate,cacao, frutas y algunos animales domésticos (patos, guajolotes, perros de engorda) miel de abeja y otros alimentos que obtenían por medio de la caza, la pesca y la recolección. La diversidad decultivos y la preparación de alimentos en el momento de la conquista, los pueblos mesoamericanos cultivaban casi 90 especies deferentes de plantas comestibles de las cuales el maíz era la másapreciada. Además de maíz, chile, calabaza, fríjol, aguacate y cacao los pueblos mesoamericanos cultivaban árboles, algodón, tabaco, maguey y otras plantas. Entre diversas formas de cultivo queutilizaron los pueblos prehispánicos, se encuentran la rosa, la humedad o de avenida, el terreceado la de chinampas inventados por los mexicas, y lo de riego artificial por medio de canales cultivabanprincipalmente con el sistema de chinampas estas son parcelas de corta extensión construida sobre las aguas de una laguna con lodo paja, carrizos y troncos clavados en el fondo de la laguna paraasegurarla.


CONCLUSIÓN
Los antepasados cosechaban productos que ahora conocemos y que todavía siguen en la época actual aunque ahora utilizan fertilizantes y ya no es natural como antes.