manejo post cosecha

1) Manejo post cosecha.
El manejo post cosecha se ha convertido en una práctica que usa una variedad de sistemas muy tecnificados, con el fin de reducir pérdidas, controlar calidades, garantizar condiciones higiénicas y llevar a los mercados y a la mesa, productos de alta calidad. Esta especialidad se aplica a los productos provenientes de la agricultura, es decir, los que tiene que ver confrutas y verduras.  

Es difícil cuantificar el volumen de las pérdidas en la agricultura derivadas de malas prácticas en el manejo de los productos, desde cuando se recolectan las plantas, hasta cuando se ofrecen en los mercados, pero existen registros que han llegado hasta un 40 por ciento de la cosecha, ocasionados por golpes, almacenamiento y empaques inadecuados, transportes improvisados yfalta de condiciones higiénicas y de conservación. Las consecuencias de un mal trato a los productos perecederos desde la finca hasta la cocina, golpean al consumidor final quien paga con desperdicio y mala calidad. Los perecederos agrícolas son especialmente delicados y los golpes, heridas, magullones, se traducen en menos vida y esos puntos de mal trato, son la puerta de entrada a bacterias yhongos contaminantes.  

El descuido en la temperatura durante la cosecha también influye en la calidad de los productos, especialmente por la indiferencia frente a la etapa de recolección y la exposición de los contenedores a la luz solar. También influye en la calidad, el sistema de lavado que se emplee antes del almacenamiento. Ya existen reglamentaciones precisas para el uso de soluciones queeliminen los residuos de fumigaciones o contaminaciones con el manipuleo. Otro factor que ayuda en la duración y calidad de los perecederos es la temperatura del almacenamiento y transporte, lo mismo que sus condiciones higiénicas de limpieza y sequedad. Igualmente genera defectos, el apilamiento excesivo de los productos cosechados, ya sea en los lugares de recolección, como en los recipientes dealmacenamiento y transporte.
Todos los efectos de malas prácticas de post cosecha pueden y deben ser detectados por el consumidor mientras compra pues un perecedero avisa sobre las buenas o malas condiciones de su tratamiento y las consecuencias aparecerán en forma visible. En el caso de las hortalizas verdes se observarán desperfectos como picaduras o achilamiento en las hojas, o pérdida delbrillo, blandura y decaimiento en las mismas. Cuando se trate de frutos de huerta, como tomates, cebollas, pepinos o pimentones, los golpes y el mal trato se reflejarán en ablandamiento de algunas partes del producto, sobre maduración, desperfectos como ralladuras, heridas y raspaduras. Y es bueno decirlo: esta situación no solamente se encuentra en tiendas o plazas de mercado. Se capta en lossupermercados y modernos sitios especializados de expendio. Es un tema de cultura de las dos partes: del vendedor y del comprador. Por eso, no sobra instar al consumidor a realizar compras de mercado con posiciones de exigencia máxima.
Una buena gestión post-cosecha permite no sólo minimizar las pérdidas, sino también valorar mejor los productos agrícolas comercializados, transformando la materia primaagrícola (zumos de fruta, mermeladas, queso, salados, secados, ahumados...). En cada etapa del proceso de comercialización, una buena preparación permite conservar la calidad del producto. Una buena presentación lo hace más atractivo para el consumidor, que estará entonces dispuesto a pagar un precio más alto si el producto que le proponen es de buena calidad y fácil de usar.
2) El beneficio de lasemilla en una parte integral de la tecnología implicada en la transformación del mecanismo genético seguido por el productor, en el mejoramiento y procesamiento de la semilla. Es decir que, el beneficio de la semilla abarca todos los pasos comprendidos para la preparación y procesamiento de la semilla cosechada para su venta; preacondicionamiento, secado, limpieza, recepción y envasado, así...