Manipulacion De Frutas
Páginas: 2 (413 palabras)
Publicado: 22 de agosto de 2011
Sandra Milena Calle
ACTIVIDAD 1
1. Indique 3 puntos importantes en la presentación personal
* Emplear el uniforme asignado a su respectiva función en correctas condiciones de uso y limpio.* Evitar el uso de anillos, cadena, reloj, aros, pues pueden caer en la preparación siendo un vínculo de contaminación y causar en algunos casos, accidentes de trabajo.
* Usar birrete o gorromientras permanezcan en la cocina.
2. Que pasos debes tener en cuenta al lavarte las manos
* Con agua templada, si es posible porque el agua caliente desinfecta mejor.
* Mojarse las manos antes deusar el jabón.
* Restregarse las manos durante 10 segundos sin olvidarse de ningún rincón.
* Restregar hasta las muñecas.
* Aclararse las manos con cuidado sin malgastar el agua y eliminando todo eljabón.
* Cerrar el grifo con una toallita de papel, si no tenemos ninguna, sin tocarlo demasiado.
* Secarse las manos con una toallita de papel limpia.
LAS MANOS HAY QUE LAVARSELAS SIEMPRE:ANTES Y DESPUES DE IR AL BAÑO.
ANTES DE PREPARAR LOS ALIMENTOS O COMERLOS.
3. Como debes mantener el aseo en la cocina
* Usar el uniforme completamente limpio, el cabello corto o recogido, nousar anillos o joyas, usar tapabocas, mantener las uñas cortas, limpias y sin esmalte, usar guantes, mantener limpia el área de trabajo.
* Tomar los vasos por la base, los platos por el borde y loscubiertos por el mango. Utilizar pinzas y cubiertos para manejar los alimentos, usar dos cucharas, una para revolver y otra para probar los alimentos.
* Lavar y desinfectar el equipo para le preparaciónde los alimentos.
* Aseo personal: el baño debe ser a diario y preferiblemente antes de preparar los alimentos, no usar perfumes y el desodorante debe ser suave.
* Mantener la higiene bucal.
4.Qué diferencia existe entre el método de conservación de alimentos por refrigeración con el método de congelación?
Que la refrigeración consiste en mantener las carnes, las frutas y las verduras...
ACTIVIDAD 1
1. Indique 3 puntos importantes en la presentación personal
* Emplear el uniforme asignado a su respectiva función en correctas condiciones de uso y limpio.* Evitar el uso de anillos, cadena, reloj, aros, pues pueden caer en la preparación siendo un vínculo de contaminación y causar en algunos casos, accidentes de trabajo.
* Usar birrete o gorromientras permanezcan en la cocina.
2. Que pasos debes tener en cuenta al lavarte las manos
* Con agua templada, si es posible porque el agua caliente desinfecta mejor.
* Mojarse las manos antes deusar el jabón.
* Restregarse las manos durante 10 segundos sin olvidarse de ningún rincón.
* Restregar hasta las muñecas.
* Aclararse las manos con cuidado sin malgastar el agua y eliminando todo eljabón.
* Cerrar el grifo con una toallita de papel, si no tenemos ninguna, sin tocarlo demasiado.
* Secarse las manos con una toallita de papel limpia.
LAS MANOS HAY QUE LAVARSELAS SIEMPRE:ANTES Y DESPUES DE IR AL BAÑO.
ANTES DE PREPARAR LOS ALIMENTOS O COMERLOS.
3. Como debes mantener el aseo en la cocina
* Usar el uniforme completamente limpio, el cabello corto o recogido, nousar anillos o joyas, usar tapabocas, mantener las uñas cortas, limpias y sin esmalte, usar guantes, mantener limpia el área de trabajo.
* Tomar los vasos por la base, los platos por el borde y loscubiertos por el mango. Utilizar pinzas y cubiertos para manejar los alimentos, usar dos cucharas, una para revolver y otra para probar los alimentos.
* Lavar y desinfectar el equipo para le preparaciónde los alimentos.
* Aseo personal: el baño debe ser a diario y preferiblemente antes de preparar los alimentos, no usar perfumes y el desodorante debe ser suave.
* Mantener la higiene bucal.
4.Qué diferencia existe entre el método de conservación de alimentos por refrigeración con el método de congelación?
Que la refrigeración consiste en mantener las carnes, las frutas y las verduras...
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