Manzana

MANZANA
1.1. La Producción mundial
El crecimiento sostenido de la producción de manzanas a nivel mundial continúa en el año
2003, sin embargo la tasa de crecimiento ha disminuido. Las estimaciones de la producción mundial para el año 1999, indicaban que por primera ves se superaría los 60 millones de toneladas. Sin embargo muchos de estos pronósticos no se cumplieron hasta la cosecha del año2000 por problemas climáticos que afectaron, ese año, a gran parte de Europa y muchos países del hemisferio sur, incluyendo Chile. A pesar de este evento extraordinario, al utilizar los promedios de tres años, para comparar los cambios temporales en la producción, se observa que existe una clara tendencia a seguir aumentando los volúmenes producidos (Cuadro 1).
China continúa siendo el principalcolaborador a este crecimiento de la producción mundial de manzanas. La producción china de manzanas, aumentó entre el año 1997 y el 2001, desde 17.3 millones de toneladas a 22.9 millones de toneladas, un incremento de 5.6 millones de toneladas. Este crecimiento en la producción equivale a la producción completa del para ese año de Norte América, incluyendo Canadá, México y EEUU (el segundoproductor mundial de manzanas). Este aumento fue casi tan grande como la producción conjunta de los tres productores más grandes de Europa ese mismo año; Francia, Italia y Alemania

La producción en el resto del mundo (excluyendo China) ha presentado una pequeña disminución en los 90. Ha habido importantes disminuciones en la producción en países que fueron parte de la Unión de Repúblicas SocialistasSoviética (URSS), ahora miembros de la Comunidad de Estados Independientes (CEI) tanto en Europa como en Asia. En el resto de los países de Asia, Europa y Norte América, la producción se ha mantenido relativamente constante. En el hemisferio sur, la tendencia a largo plazo de los principales productores de manzana ha sido de continuo crecimiento. En el caso de Sudamérica, la producción disminuyómucho por problemas climáticos el año 1999, pero la cosecha de las siguientes temporadas, logró recuperarse.

El balance del poder a nivel mundial en la producción de manzanas, continúa inclinándose desde Europa, la CEI y Norte América hacia China (Cuadro 2). En el período de 1989-91, las primeras tres regiones producían el 60% de la producción, China solo el 11.1%. Una década después, producen un35.7% de la producción mundial, menos que el 38.2% correspondiente a la participación de China. Si bien esta tendencia está revirtiéndose en los dos últimos años debido a una baja sustancial en la producción de China y a un aumento moderado de la CEI, las implicancias de este cambio en la relativa fuerza de los países productores, solo se está empezando a sentir en los mercados de manzana fresa yprocesada. La participación de las manzanas provenientes de África, Sudamérica y Oceanía ha sido más o menos estática en la década pasada. Sin embargo debido al tremendo crecimiento de China, la influencia de estos proveedores ha sido subestimada. Incluso su participación relativa ha crecido continuamente con respecto a sus principales mercados objetivos en Europa y América del Norte.9 Por otrolado, la concentración en la producción de manzanas ha aumentado considerablemente la última década. En 1990 los diez más grandes países productores, producían casi 22 millones de toneladas, casi un 54 % del total producido. Para el año 2001, los diez primeros en conjunto producían casi 43 millones de toneladas equivalentes casi al 70 % del total de la producción. Sin embargo estos datos de algunaforma pueden inducir a error, en el sentido que China ha crecido en forma excepcional. Si China fuera excluido del análisis, los siguientes nueve mas grandes, han crecido modestamente y su porcentaje de participación en la producción mundial ha disminuido de un 43.2% en 1990, a un 36.9% en 1995 y a un 32.4% en el 2001. De estos nueve países, solo tres, Estados Unidos, Francia y Japón, han...