marketing chocolate

CAPITULO 1
PLAN DE PRODUCCION
PRODUCTO
IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO
El chocolate contiene elementos nutritivos altamente beneficiosos para el organismo, es un alimento rico en grasas, hidratos de carbono y proteínas, nutrientes indispensables para aportar energía al organismo humano, es un alimento que se encuentra dentro de la dieta balanceada.
Además, su consumo aporta bienestarpsicológico debido a su agradable sabor. Los principales componentes de la semilla del cacao son las grasas (24%) y los hidratos de carbono (45%).
Este alimento aporta las vitaminas A y B y minerales como el calcio, fósforo, hierro, magnesio Y potasio.
El valor nutritivo y energético de este alimento es muy alto.Es un producto recomendable en situaciones que requieran un aporte energético extra comopor ejemplo, en la práctica de deportes o la realización de ejercicios físicos intensos.

FORMULA

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
Nuestros productos se caracterizarán por ser elaborados en forma totalmente artesanal, utilizando ingredientes naturales y de primera calidad, logrando una equilibrada combinación, que permitirá obtener un chocolate fino y único en sabor, transmitiendo a quienestienen el placer de degustarlos, las delicias y aromas de nuestro país.
Los bombones y las trufas serán los principales productos a elaborar en la chocolatería para ofrecer a nuestros clientes. Dichos productos estarán a la venta inmediata, o por medio de pedido a través del catálogo a diseñar para dar a conocer los productos.
BOMBONES
TRUFAS





Bombones rellenos de diferentes saborescon coberturas diversas de chocolate. Los bombones son porciones pequeñas de una cubierta de chocolate rellena de distintas texturas: crujiente o líquida, con sabores de frutos secos o zumo de frutas.
Peso: 11 gramos aproximadamente.
Dimensiones: 2.5 cm x 1.5 cm x 2.5 cm.
Trufas clásicas con rellenos de diferentes mezclas de sabores exquisitos. Las trufas son bolitas de chocolate negro oblanco con relleno de coco y chocolate, combinado con diferentes sabores a licor, frutos secos.
Peso: 15 gramos aproximadamente
Dimensiones: 3.0 cm x 2.5 cm x 3.0 cm.

ESTILOS DEL PRODUCTO
A continuación se realizará una pequeña descripción de las características básicas de los productos a ofrecer a nuestros clientes, con el fin de especificar claramente el tipo de bombones y trufas que vamosa ofrecer a los clientes de nuestra chocolatería.


TIPOS DE RELLENO

CATEGORIAS DE SABORES


Es importante tener en cuenta que estas son las categorías o líneas de sabores que se manejarán en la chocolatería, es decir que cada uno de los productos elaborados se agrupará conforme a esta definición de categorías, con el fin de tener un mejor control sobre los productos.

DISEÑOS YFORMAS:
Cada uno de nuestros chocolates será elaborado con moldes de diversos diseños y formas, con el objetivo de cubrir cada una de las expectativas del cliente. Es importante aclarar, que se contarán con alrededor de 10 moldes para los bombones de chocolate.
Formas básicas para Bombones:
Principalmente, los chocolates serán elaborados de las siguientes formas básicas.

Formas básicas paraTrufas:
En cuanto a las trufas, es claro que solamente se manejarán dos formatos en su elaboración, ya sea de la forma clásica, que es la redonda, o de forma cuadrada.

Con base a estas dos presentaciones, los clientes podrán elegir una variedad de sabores combinados con el ganache característico de las trufas.

EDICIONES ESPECIALES:
Cabe recordar que para las fechas especiales que se dan alo largo del año, se contará con empaques exclusivos de temporada, con el objetivo de brindar a los clientes nuevas opciones.
Este tipo de empaques se presentaran para fechas como San Valentín, Navidad, Día de la Madre, Día del Padre, entre otros.



CICLO DE VIDA

1.-PLANTACIONES DE CACAO
El árbol de Theobroma Cacao
La flor del cacao es una inflorescencia que suele ser polinizada y...