marketing organicos

Università di Perugia
Facoltà di Agraria
Dipartimento di Scienze Economiche ed Estimative

Mercadeo de los productos orgánicos en Bolivia
El caso ASOPEC

por
Marco Gemelli

en colaboración con
el Servicio de la Extensión, Educación y Comunicación,
Dirección de Investigación, Extensión y Capacitación
Departamento de Desarrollo Sostenible
Organización de las Naciones Unidas para laAgricultura y la Alimentación

Presentación

De acuerdo con los análisis de la FAO y otras instituciones, la información de
mercados (Market Information) ayuda a los agricultores en la toma de decisiones sobre
aspectos importantes del proceso de mercadeo. Además contribuye a: la reducción del
riesgo asociado con la comercialización; la selección de mercados convenientes para la
venta de losproductos de acuerdo los mejores precios; decidir si se almacena o no;
decidir si se cultivan productos para “temporada baja”; decidir si se cultivan
productos diferentes y en qué cantidad. Una información adecuada permite a los
agricultores planear una producción en línea con la demanda de mercado, programar
sus cosechas para los períodos más rentables, decidir los mercados hacia dondellevar
sus productos y negociar con los distribuidores en forma paritaria. De la misma
manera, la comunicación, entendida como un proceso social que permite compartir
información y conocimientos útiles para el desarrollo, fortalece la participación de los
agricultores en los procesos de decisión, sus organizaciones y mejora los
conocimientos y técnicas locales. La información y la comunicación,son
fundamentales cuando se trata de innovar los procesos de producción y/o de generar
prácticas agrícolas y económicas que implican conocimientos técnicos, riesgos
económicos, y procesos organizativos como en el caso de la producción y
comercialización de productos biológicos.

El Servicio de Extensión, Educación y Comunicación (SDRE) de la FAO y la
Universidad de Perugia colaboran en larealización de una serie de investigaciones y
tesis de grado sobre el papel del conocimiento, la información y la comunicación en el
desarrollo rural. La presente publicación sobre “Mercadeo de los productos orgánicos
en Bolivia - El caso ASOPEC” quiere documentar la experiencia de los productores de
los Valles Mesotérmicos de Bolivia y representa una primera contribución a un
iii

proceso deinvestigación a más largo plazo. Esperamos que este trabajo inspire a
investigadores y técnicos en la búsqueda de procesos de información y comunicación
para el fortalecimiento empresarial de los pequeños productores y la articulación al
mercado de las asociaciones de agricultura biológica de América Latina.

Dra. Ester Zulberti
Servicio de la Extensión,
Educación y Comunicación
Divisiónde la Investigación,
Extensión y Capacitación

Prof. Alfio Rossi
Director, Dipartimento di
Scienze Economiche ed Estimative,
Facoltá di Agraria
Universitá di Perugia, Italia

iv

Introducción

La agricultura biológica cumple un papel cada vez más importante en América Latina,
tanto desde el punto de vista económico como social. Si bien el grado de desarrollo de
este sector en laregión es muy diversificado, con extremos que varían de las 250
hectáreas de Uruguay a los 3 millones de hectáreas de cultivos y ganadería biológicas
de Argentina, hay condiciones favorables comunes en casi todos los países, como el
clima favorable, la rica bio-diversidad, la temporada de producción inversa a los
mercados del “norte”, y el bajo costo de los recursos, que podrían contribuir a suéxito
y en general al desarrollo económico de la agricultura del continente.
En América Latina, la agricultura biológica no recibe subsidios del Estado y presenta
muchas facetas. Existe la agricultura biológica tradicional de los pequeños campesinos,
que requieren mejorar sus prácticas de roza y quema que causan al cabo de pocos años
la erosión de los suelos y por consiguiente el abandono...