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BENEMÉRITA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE PUEBLA

LICENCIATURA EN CULTURA FÍSICA

TÍTULO DEL CURSO: NUTRICIÓN
CÓDIGO: MCP-304
DISCIPLINA: CIENCIAS BIOLÓGICAS
NIVEL: FORMATIVO
PRE-REQUISITO: CUF-105
FECHA DE ELABORACIÓN: AGOSTO DE 2000.
FECHA DE REVISIÓN: MAYO DE 2008.

JUSTIFICACIÓN
Este programaeducativo tiene como propósito coadyuvar en la formación integral de los profesionales de la Cultura Física, comprometidos en la atención inter, multi y transdisciplinaria de la problemática alimentaría y nutricia de la población en general, particularmente de la que realiza actividad física, sabiendo de antemano el campo diverso de acción prioritario del egresado, con plena conciencia ética humanística ysocial, capaces de crear, innovar y aplicar nuevos conocimientos científicos y tecnológicos, que les permita ser competitivos y congruentes con las necesidades de los sectores público, privado y social en los ámbitos nacional e internacional.

OBJETIVOS GENERALES

OBJETIVO EDUCATIVO:
Proporcionar conocimientos generales de educación, enfocados a la atención de la problemática nutricia yalimentaría de la sociedad, particularmente de la que realiza actividad física a través de la generación y aplicación del conocimiento, con sentido ético, juicio crítico, actitud creativa y propositiva.

OBJETIVO INSTRUCTIVO:

Desarrollar habilidades para adecuar la alimentación y nutrición de las personas que realizan actividad física, de acuerdo a su etapa de desarrollo y crecimiento, así comosu etapa de desarrollo deportivo y tipo de deporte.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
Conocer la función biológica de los nutrimentos para la planificación de la dieta de un deportista.

Dirigir, con base en sus conocimientos teóricos, el diseño de dietas acordes a las características individuales de desarrollo y crecimiento, etapa de desarrollo deportivo y deporte específico.

Corregir los erroresmás frecuentes en la alimentación de los deportistas, realizando recomendaciones en el aporte de nutrimentos y características de la dieta según el periodo o etapa de entrenamiento.

Diseñar con base a un plan de entrenamiento deportivo, dietas para deportistas de alto rendimiento.

CONTENIDO TEMÁTICO

UNIDADES
I. INTRODUCCIÓN A LA NUTRICIÓN
1.1 Concepto de alimentación y nutrición
1.2Historia del estudio de la nutrición
1.3 Conceptos básicos de nutrición y alimentación

II. CARACTERÍSTICAS Y FUNCIONES DE LOS ALIMENTOS
2.1 Leyes de la alimentación
2.2 Clasificación de los alimentos y de los nutrimentos
2.3 Digestión, absorción, metabolismo y excreción

III. CÁLCULO DEL REQUERIMIENTO DE LOS NUTRIMENTOS Y NUTRICIÓN DEL DEPORTISTA
3.1 Metabolismo basal
3.2 Gastoenergético diario
3.3 Nutrimentos y otros elementos (hidratos de carbono, lípidos, proteínas, minerales, vitaminas, agua, fibra)
3.4 Evaluación del estado nutricio
3.5 Elaboración de la dieta del deportista

IV. PRINCIPALES PROBLEMAS EN LA NUTRICIÓN DEL DEPORTISTA
4.1 Observación de la atención profesional
4.2 La mercadotecnia en la nutrición del deportista
4.3 Uso de productos anabólicos,vigorizantes, quemadores de grasa, estimulantes, generadores de músculo, sustancias ergogénicas
4.4 Deshidratación
4.5 Lesiones y alimentación
4.6 Problemas psicológicos relacionados con la alimentación y el deporte
4.7 Formación de hábitos adecuados y saludables.

DISTRIBUCIÓN POR HORAS DE LOS CONTENIDOS TEMÁTICO

| |CONTENIDO TEMÁTICO|T |cp |Horas Totales |
| |Encuadre |1 | |1 |
|I |INTRODUCCIÓN A LA NUTRICIÓN | | | |
|1.1 |Concepto de alimentación y nutrición...
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