masas quebradas

Practica no. 1

Masas quebradas

Bísquets
Harina 600 gr
Sal 8 gr
Azúcar 30 gr
Royal 22 gr
Mantequilla 250 gr
Leche 150 ml
Huevo 50 gr

Procedimiento

Se mezclan todos losingredientes secos
Se agrega la mantequilla suavizada y se mezcla hasta tener una apariencia de queso parmesano
Se agrega la leche y se revuelven sin sobre mezclar, solo unir los ingredientes.Refrigerar la masa por 30 min.
En la mesa enharinada se extiende la masa con un espesor de 1.5 cm y se cortan círculos de 7 cm
Se barniza con huevo
Se hornea a 180°C

Scones

Harina 450 gr
Sal2gr
Azúcar 65 gr
Royal 20 gr
Mantequilla 145 gr
Leche 100ml
Huevo 100 gr
Pasas 50 gr
Vainilla liquida 15 ml
Huevo 50 gr

Procedimiento
Se mezclan todos los ingredientessecos
Se agrega la mantequilla suavizada y se mezcla con los secos agregar las pasas
Se agrega la leche y el huevo y la vainilla, sin sobre mezclar solo parar unir los ingredientes
Refrigerar 30min
Se extiende en la mesa enharinada con espesor de 1.5 cm y se cortan círculos de 7 cm
Barnizar con huevo
Se hornea a 180°c

Galletas bicolor

Ingredientes

Mantequilla 120 gr
Azúcar140 gr
Sal 5 gr
Huevo 50 gr
Harina 250 gr
Vainilla 15 ml
Cocoa 25 gr
Azúcar 100gr

Procedimiento:
Se Mezcla los ingredientes secos
Hacer la pomada con la mantequilla suavizada,el huevo y la vainilla, se incorporan los secos sin sobre mezclar
Se divide la masa y a la mitad se le agrega la cocoa
Se refrigera por 30min
Se le da forma a las galletas.
Se hornean a 180°
Seespolvorean con azúcar
Empanadas de pollo y atún
Ingredientes masa
Harina 600 gr
Sal 8 gr
Azúcar 30 gr
Royal 22 gr
Mantequilla 250 gr
Leche 150 ml
Huevo 50 gr
Procedimiento
Semezclan todos los ingredientes secos
Se agrega la mantequilla suavizada y se mezcla hasta tener una apariencia de queso parmesano
Se agrega la leche y se revuelven sin sobre mezclar, solo unir los...