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I. Antecedentes de la empresa.
El restaurante - eventos “Sol y Fiesta” es un acogedor restaurante inaugurado el 13 de diciembre del 2009, por el Ing. Jorge Obeso y familia Obeso Orbegosopropietarios del restaurante, este restaurante posee un estilo moderno e innovador, resalta su característica paisajista, en pleno corazón de la Campiña de Moche, camino a las Huacas del Sol y La Luna; latradición vive en cada rincón, objetos, pinturas, detalles que enriquecen parte de su bagaje cultural; donde se aprecia la calidad y el toque diferente de sus comidas preparadas con selectos ingredientes.“Sol y Fiesta” es un Restaurante Turístico, donde las familias y amigos pueden pasar momentos agradables, disfrutando de un ambiente campestre.

También es un local adecuado para matrimonios,quinceañeros, eventos corporativos, buffets, banquetes, fiestas de promoción. Además, cuentan con un amplio espacio de estacionamiento y, está ubicado en Curva del Sun S/N camino a las Huacas del Sol yla Luna a 15 minutos de la Plaza de Armas de Trujillo.

a) Presupuestos

Temporada alta.
| VENTAS | | | | | | | | |
| | ENERO | FEBRERO | MARZO | ABRIL |
PLATOS | PRECIOS |Unid. | Monto | Unid. | Monto | Unid. | Monto | Unid. | Monto |
Cabrito | S/. 29.00 | 134 | S/. 3,886.00 | 131 | S/. 3,799.00 | 90 | S/. 2,610.00 | 160 | S/. 4,640.00|
Pato guisado | S/. 30.00 | 133 | S/. 3,990.00 | 86 | S/. 2,580.00 | 101 | S/. 3,030.00 | 92 | S/. 2,760.00 |
Arroz con pato | S/. 30.00 | 2 | S/.60.00 | 50 | S/. 1,500.00 | 55 | S/. 1,650.00 | 90 | S/. 2,700.00 |
Cebiche simple | S/. 30.00 | 112 | S/. 3,360.00 | 55 | S/. 1,650.00 | 65 |S/. 1,950.00 | 50 | S/. 1,500.00 |
Sopa teóloga | S/. 32.00 | 1 | S/. 32.00 | 22 | S/. 704.00 | 36 | S/. 1,152.00 | 64 | S/. 2,048.00 |...