Matriz efi

PIE DE PIÑA - FRIO
Ingredientes
* 2 unidades piña pequeña, piña hawaiana en rodajas
* 1 unidad canela en rama
* 1/2 taza azúcar
* 1 lata Leche Condensada LA LECHERA
* 1 lata Crema de Leche LA LECHERA
* 2 sobres gelatina ó grenetina en polvo sin sabor
Preparación
1. Forre un molde con base para pie de harina y hornee según sus indicaciones.
2. Hierva la piña enun litro de agua con canela y el azúcar. Retire 3 rodajas de piña para decorar.
3. Licue la leche condensada LA LECHERA con la piña, un poco del jarabe de su cocción y la crema de leche LA LECHERA®.
4. Disuelva la gelatina en una taza de agua caliente e incorpore a la preparación anterior.
5. Vierta en la costra de pie y refrigere hasta que cuaje.
6. Decore con la piñarestante.
7. Base de harina: Mezcle 2 tazas de harina, 100 g de mantequilla, 100g de azúcar, un huevo y un poco de agua, hasta conseguir una masa moldeable. Amase y extienda con un rodillo. Forre un molde para pie, pique con un tenedor la base y hornee hasta que se dore, si lo va a utilizar para un pie frío o refrigerado, caso contrario hornee conjuntamente con el relleno el tiempo que requieraPIE DE PIÑA - CALIENTE
Ingredientes:

Para la Masa:
-2 tz de harina
-1 barra de mantequilla
-1 huevo
-1/3 tz de azúcar
-1 cda de leche

Para el Relleno:

-2 tz de piña cortada en cuadritos
-2 tzde agua
-2 cdas de fécula de maíz (maicena)
-2 cdas de azúcar
-Canela en raja y polvo
-Huevo o mantequilla para pintar

Preparación:

Combinar todos los ingredientes para la masa en un bol, mezclar poco a poco todo con las manos, hasta obtener una pasta suave. Luego formar unabola y refrigerarla por 1 hora.

Mientras tanto en una olla, poner el agua, el azúcar junto con la piña y la canela en raja a fuego medio hasta que rompa hervor, en ese momento, agregar la fécula de maíz disuelta en un poquito de agua, revolver bien y dejar que espese; retirar la olla del fuego para que se enfrié el relleno.

Aparte,en una superficie lisa, espolvorear harina para amasar.

Sacar del refrigerador la masa, cortarla en dos partes y estirarlas con un rodillo hasta dejarlas del tamaño deseado.

Colocar la mitad de la masa en una fuente para pasteles enmantequillada y enharinada previamente. Luego puyar suavemente con un tenedor ésta en el fondo(para permitirle a la masa respirar y conseguir una buena cocción).
A continuación rellenarlo con la mezcla de piña y taparlo con la otra mitad de la masa, recortar las orillas sobrantes y con ellas decorar al gusto el pie.

Introducir en el horno a 180°C por 1 hora; pasado este tiempo sacar el pie y pintarlo con huevo o mantequilla, meterlo denuevo al horno y dejarlo unos 20 minutos más para que dore.

Para asegurarse que el tiempo de cocimiento ha terminado verifique que su pie se halla despegado de las paredes del molde.


CREMA PASTELERA

La Crema Pastelera se usa en infinidad de postres y dulces y resulta muy fácil de hacer. Losingredientes básicos son leche, azúcar, espesante (normalmente maicena) y huevos.
Después depende de nosotros el aroma (sabor) que queramos darle a la crema. Lo normal es añadir un poco de vainilla para darle el sabor característico de la crema pastelera, pero también puedes añadir un poco de cáscara de limón, o experimentar un poco y hacer cremas pasteleras de otros sabores con cáscara de...