Metodos De Conservacion De Alimentos
Páginas: 3 (663 palabras)
Publicado: 21 de noviembre de 2012
Introducción
El presente trabajo está orientado a tratar los distintos métodos de conservación de alimentos, sus funciones y la noción de cada uno de ellos. Por ende se aforan sus procesos loscuales utilizamos para el conocimiento y la consiguiente aplicación de los mismos en la vida cotidiana, y así mantener un mejor resguardo de nuestros alimentos. Tendemos a “conservarlos” pero la mayoríade las veces no se tiene una verdadera noción de cómo hacerlo en realidad y nos dejamos llevar por métodos simples como bolsas de plástico, cajas… que ciertamente los están destruyendo. Acontinuación se presentan las técnicas que nos ayudarán a conocer un poco más acerca de cómo podemos resguardar nuestros alimentos sin ver en ellos ningún tipo de alteraciones que nos puedan afectar al momento deingerirlos…
Los Métodos de Conservación de Alimentos
Son aquellos métodos que mediante sus procesos tutelan a las comidas de cualquier microbio, bacteria u otro agente que pueda provocar sudeterioro posteriormente impidiendo su consumo. Entre ellos están (mediante calor, mediante frío, deshidratación…entre otros) ; éstos a su vez se dividen en fases que a lo largo del tiempo se hanperfeccionado para tener una superior manutención del mismo…
Técnicas de Conservación
* Mediante Calor: ésta se divide a su vez en tres fases
* Pasteurización: consiste en la aplicación dedesiguales temperaturas a los alimentos para expeler a los agentes contaminantes. La de baja temperatura y de largo tiempo es a 63°C a lo largo de media hora, en cambio la de corto tiempo es de 72°C a lolargo de 15 seg.
* Esterilización: es realizada a través del vapor de agua a presión. Consiste en una caldera la cual posee una tapa con tres agujeros uno para el manómetro, otro para la salida devapor y por último uno para una válvula de seguridad. Se Coloca cierta cantidad de agua dentro de la caldera ( 2 o 3 litros), se cierra utilizando la válvula de seguridad y se procede a ajustar la...
El presente trabajo está orientado a tratar los distintos métodos de conservación de alimentos, sus funciones y la noción de cada uno de ellos. Por ende se aforan sus procesos loscuales utilizamos para el conocimiento y la consiguiente aplicación de los mismos en la vida cotidiana, y así mantener un mejor resguardo de nuestros alimentos. Tendemos a “conservarlos” pero la mayoríade las veces no se tiene una verdadera noción de cómo hacerlo en realidad y nos dejamos llevar por métodos simples como bolsas de plástico, cajas… que ciertamente los están destruyendo. Acontinuación se presentan las técnicas que nos ayudarán a conocer un poco más acerca de cómo podemos resguardar nuestros alimentos sin ver en ellos ningún tipo de alteraciones que nos puedan afectar al momento deingerirlos…
Los Métodos de Conservación de Alimentos
Son aquellos métodos que mediante sus procesos tutelan a las comidas de cualquier microbio, bacteria u otro agente que pueda provocar sudeterioro posteriormente impidiendo su consumo. Entre ellos están (mediante calor, mediante frío, deshidratación…entre otros) ; éstos a su vez se dividen en fases que a lo largo del tiempo se hanperfeccionado para tener una superior manutención del mismo…
Técnicas de Conservación
* Mediante Calor: ésta se divide a su vez en tres fases
* Pasteurización: consiste en la aplicación dedesiguales temperaturas a los alimentos para expeler a los agentes contaminantes. La de baja temperatura y de largo tiempo es a 63°C a lo largo de media hora, en cambio la de corto tiempo es de 72°C a lolargo de 15 seg.
* Esterilización: es realizada a través del vapor de agua a presión. Consiste en una caldera la cual posee una tapa con tres agujeros uno para el manómetro, otro para la salida devapor y por último uno para una válvula de seguridad. Se Coloca cierta cantidad de agua dentro de la caldera ( 2 o 3 litros), se cierra utilizando la válvula de seguridad y se procede a ajustar la...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.