Micronutrientes

Micronutrientes: Vitaminas y Minerales

Los micronutrimentos forman parte de los nutrientes mas importantes que debemos de ingerir diariamente como para de nuestra dieta. En lo personal, nunca lehabia puesto mucha atencion a las vitaminas o minerales que contienen los alimentos hasta que empece a estudiar mas a fondo los nutrimentos. Con la lectura de este capitulo, pudimos profundizar massobre el tema y conocer las diferentes vitaminas y minerales, sus funciones y donde las podemos encontrar o como las podemos absorber.
Las vitaminas son un grupo de micronutrients que cumplen con lossiguientes criterios: son compuestos organicos diferente a las grasas, carbohidratos y proteinas; son componentes naturales presentes en los alimentos en cantidades muy pequenas; su ausnecia oinsuficiencia produce un syndrome de deficiencia en esfecifico. Estas se clasifican segun su solubilidad: liposolubles (se absorben pasivamente y se deben transportar con los lipidos de la dieta) ehidrosolubles (se absorben por mecanismo pasivos y activos, son transportadas por transportadores y y no se almacenan en cantidades apreciables en el cuerpo).
|Liposolubles|
| |Fuentes |Funcion|
|A |Higado, rinon, nata, margarina enriquecida, |Esencial para crecimiento normal, el desarrollo y |
| |yema de huevo,verdura de hoja amarilla y |mantenimiento de tejido epitelial; vision |
| |verde oscura, melocotones, cantalupo |nocturna; desarrollo oseo; antioxidante|
|D |Leche enriquecida, higado, salmon, atun, |Esencial para crecimiento y desarrollo normal; |
| |sardinas, luz...