Microorganismos

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

GUIA DE TRABAJO # 1

APRENDIS: JHON JAIRO GONZALEZ TORRES
INSTRCTOR: AGUSTIN VELASCO VERNAZA

MANIZALES O3 DE OCTUBRE DE 2010
1-cuadro comparativo de los grupos funcionales de química orgánica

Nombre | Estructura | Propiedades | Características | Manera de obtención | Reacciones |
| | Físicas | Químicas | | | |
Alcohol | | Primeros términosson solublesDel C5 al C11 son aceitosos e insolublesEl punto de ebullición aumenta de acuerdo al número de carbonos | Reaccionan con ácidos orgánicos e inorgánicos para formar esteres | IncoloroPoseen uno o dos grupos HidroxiDerivado de un hidrocarburoEs muy volátil | Hidratación de alquenos o cracking g del petróleoProceso OXO de alquenosFermentación de carbohidratos | Ruptura de enlacesC-ORuptura de enlaces O-HOxidación |
Éter | | Los términos inferiores son gaseosos o líquidosTienen puntos de ebullición más bajos que los alcoholes del mismo número de carbonosSon menos densos que el agua y poco solubles en ella | Si se calientan los éteres a presión con acido sulfúrico diluido se transforma en alcohol | Es de olor agradableEs un disolvente de grasas, aceites, resinasIncoloro |Deshidratación de alcoholesSíntesis de William son | SustituciónEliminaciónAdiciónRuptura de HBr y HlAuto oxidación |
Aldehído | | Son líquidosSon muy solubles en solventes orgánicosSolubles en agua los primeros términos de cada clase y es mayor con ácidos fuertes | Se comportan como ácidos debido a la presencia del grupo carbonilo | Es de olor agradable y picante | Oxidación dealcoholesOxidación suave de glicolesReducción de cloruros de acidoReacción de vils meyer-haank | PolimerizaciónReducción a alcoholReducción a hidrocarburoAdición |
Cetona | | Punto de ebullición más bajo que los alcoholesCompuesto polarForma puente de hidrogeno con el agua lo cual los hace solublesPolaridad baja | Se comporta como acido debido a la presencia del grupo carbonilo | Espectroscópica poreste medio se puede identificar | Oxidación secundaria de alcoholesReacción de NefHidrólisis del halide de la gemaRación de los friedel-artesReacción de Norris | Reacción de los friedel-artesReacción de NorrisHidrólisis del halide de la gemaReacción de Haller bauer |
Acido Carboxílico | | La solubilidad disminuye a medida que aumenta el número de carbonosPunto de ebullición elevado | Estádeterminado por el grupo carboxilo COOH donde el OH es el que sufre casi todas las reacciones | Es de olor irritante | Oxidación de alcoholes primariosOxidación de los compuestos alquil-bencenicosHidrolisis de nitrilos | Reaccionan rápidamente con sustancias acuosas de hidróxido de sodio y bicarbonato de sodioMétodo de gringnar |
Ester | | Baja temperatura de ebulliciónAl aumentar peso molecularson insolublesLos términos inferiores son gaseosos y volátiles | Siempre se rompe un enlace sencillo eliminando el alcohol o uno de sus derivados | Se utiliza como saborizantePara fragancias | Por la reacción de yoduro de alquilo y sales de plataPor la acción de un cloruro de acido sobre un alcohol | Hidrólisis alcalinaAmidas primarias |
2-PROTOCOLOS ESTRUCTURADOS
1. Documentación e investigaciónprevia
En este punto debe recolectarse la mayor información posible y archivar en un documento de fácil acceso temas sobre la materia prima, el proceso, el procedimiento, los materiales, las pruebas que se hace antes, durante y después de la práctica, análisis económicos y sociales del producto a obtener. Esta documentación debe mantenerse en un lugar de fácil acceso ya sea un archivo físico oelectrónico, además debe ser información actual y entendible.
Los aceites esenciales, son productos químicos que forman las esencias odoríferas de un gran número de vegetales. El término aceite esencial se aplica también a la sustancias sintéticas similares preparadas a partir del alquitrán de hulla, y a las sustancias semisintéticas preparadas a partir de los aceites naturales esenciales. Los...