Montaje Del Restaurante

Montaje del restaurante.
1. Características de las instalaciones: absolutamente todo el piso debe ser en baldosa antideslizante asegurándome de que no tenga ninguna grieta y que sea fácil de limpiary desinfectar. Las paredes deben ser en un material lavable e impermeable y de colores claros. El techo debe estar construido de una manera en la cual se impida la acumulación de suciedad y sea fácilde limpiar. Las ventanas deben estar estratégicamente ubicadas en la cual se evite mucho la acumulación de suciedad y deben tener una especie de filtro que impida el paso de insectos u otrosanimales. Las puertas deben estar diseñadas con una superficie lisa y con un cierre automático en las partes donde se preparan los alimentos. La iluminación debe estar colocada de una forma en la que no seproyecte la sombra de la persona que está trabajando con los alimentos. El lugar debe tener una ventilación de manera que evite el calor a los trabajadores, la acumulación de vapores condensados, entreotros.
2. Equipos y utensilios: estos deben ser hechos de un material que se fácil de limpiar y desinfectar, resistentes a la corrosión y que no hagan la transmisión de sustancias tóxicas a losalimentos. Las tablas de picar deben ser de superficies lisas y mantenerlas en un excelente estado de limpieza.
3. Personal manipulador de alimentos: el equipo trabajador debe tener adecuado una especiede habitación designada únicamente al cambio del vestuario en la cual la ropa de trabajo no debe tener ningún tipo de contacto con la ropa de uso cotidiano. La ropa de trabajo debe ser siempre de colorblanco, deben usar gorros y tapabocas y siempre tener las manos limpias.
4. Requisitos higiénicos de fabricación: el personal encargado de recibir los alimentos debe fijarse muy bien de la fecha decaducidad de estos, de la procedencia y de los diferentes componentes que tiene el alimento. En caso de los alimentos congelados deben tener un refrigerador que tenga -18°C para la conservación de...