mujer en la seguridad alimentaria
Páginas: 24 (5795 palabras)
Publicado: 21 de mayo de 2013
El papel clave de las mujeres en
la seguridad alimentaria
Carmen Lahoz
“Se estima que, de los 1,300 millones de personas que viven en la pobreza alrededor del mundo, el 70 por ciento son mujeres. Las mujeres trabajan las dos terceras partes de las horas de trabajo en el mundo y producen la mitad de los alimentos del mundo, y sin embargo apenas perciben el 10 por ciento del ingreso delmundo y son dueñas de menos del uno por ciento de la propiedad del mundo”
Campaña del Milenio de las Naciones Unidas, 2005
1. Sumario
El presente artículo aborda el tema del papel clave y primordial que las mujeres desempeñan en la seguridad alimentaria tanto a nivel del hogar y de la comunidad, como a nivel nacional. En los países en desarrollo, las mujeres son las principalesproductoras de alimentos, participan activamente en el mercado laboral y son las responsables exclusivas del estado nutricional de la familia. Sin embargo, se enfrentan con grandes barreras para poder desempeñar eficazmente sus tareas debido al limitado acceso y control sobre los recursos (tierra, crédito, insumos agrícola…) y servicios (educación, extensión agrícola, salud,…). La eliminación de estasrestricciones va a permitir que las mujeres puedan aportar todo su potencial a la reducción de la inseguridad alimentaria en el mundo. Para ello, se recomienda la integración sistemática de la perspectiva de género en todas las estrategias, políticas y programas de seguridad alimentaria.
2. Las mujeres y la seguridad alimentaria
“Seguridad alimentaria, a nivel de individuo, hogar, nacióny global, se consigue cuando todas las personas en todo momento tienen acceso físico y económico a suficiente alimento, seguro y nutritivo, para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias, con el objeto de llevar una vida activa y sana”
Cumbre Mundial sobre la Alimentación, 1996
La Declaración de la Cumbre Mundial de la Alimentación (CMA) de 1996 reconoce la necesidad de unaparticipación equitativa entre hombres y mujeres para alcanzar la seguridad alimentaria sostenible para la población mundial. Asimismo, en la posterior declaración de la CMA de 2002 se reafirma la necesidad de garantizar la equidad de género y de apoyar el pleno ejercicio de los derechos de las mujeres. Ambas declaraciones reconocen el papel primordial que desempeñan las mujeres en la consecuciónde la seguridad alimentaria
La seguridad alimentaria se basa en 4 pilares fundamentales: la disponibilidad de alimentos (producción o importación), el acceso a los alimentos (acceso físico y/o económico), la utilización biológica de los alimentos ingeridos (acceso a agua potable, saneamiento, servicios de salud y educación), y la estabilidad, es decir, que los tres componentes anteriores seanestables.
Las mujeres desempeñan un papel clave en cada uno de estos componentes ya sea como productoras de alimentos, generadoras de ingresos, conocedoras de la biodiversidad local, procesadoras de alimentos y como responsables exclusivas del estado nutricional familiar.
2.1 Las mujeres y la producción de alimentos
En los países en desarrollo, las mujeres son responsables de laproducción de alimentos. Según datos de la FAO, las mujeres producen entre el 60 y 80 % de los alimentos en los países en desarrollo, y la mitad de la producción mundial.
Las mujeres rurales se dedican principalmente a la agricultura de subsistencia, produciendo cultivos básicos (maíz, arroz, trigo) que suponen hasta el 90 % de los alimentos que se consumen en las zonas rurales mas desfavorecidas.Además de la producción de cereales, el cultivo de verduras, legumbres y frutas en los huertos familiares es una tarea exclusiva de las mujeres. Las mujeres son también responsables de la mayor parte de las actividades relacionadas con el procesamiento, conservación y comercialización de los productos agrícolas.
Las mujeres también participan en...
la seguridad alimentaria
Carmen Lahoz
“Se estima que, de los 1,300 millones de personas que viven en la pobreza alrededor del mundo, el 70 por ciento son mujeres. Las mujeres trabajan las dos terceras partes de las horas de trabajo en el mundo y producen la mitad de los alimentos del mundo, y sin embargo apenas perciben el 10 por ciento del ingreso delmundo y son dueñas de menos del uno por ciento de la propiedad del mundo”
Campaña del Milenio de las Naciones Unidas, 2005
1. Sumario
El presente artículo aborda el tema del papel clave y primordial que las mujeres desempeñan en la seguridad alimentaria tanto a nivel del hogar y de la comunidad, como a nivel nacional. En los países en desarrollo, las mujeres son las principalesproductoras de alimentos, participan activamente en el mercado laboral y son las responsables exclusivas del estado nutricional de la familia. Sin embargo, se enfrentan con grandes barreras para poder desempeñar eficazmente sus tareas debido al limitado acceso y control sobre los recursos (tierra, crédito, insumos agrícola…) y servicios (educación, extensión agrícola, salud,…). La eliminación de estasrestricciones va a permitir que las mujeres puedan aportar todo su potencial a la reducción de la inseguridad alimentaria en el mundo. Para ello, se recomienda la integración sistemática de la perspectiva de género en todas las estrategias, políticas y programas de seguridad alimentaria.
2. Las mujeres y la seguridad alimentaria
“Seguridad alimentaria, a nivel de individuo, hogar, nacióny global, se consigue cuando todas las personas en todo momento tienen acceso físico y económico a suficiente alimento, seguro y nutritivo, para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias, con el objeto de llevar una vida activa y sana”
Cumbre Mundial sobre la Alimentación, 1996
La Declaración de la Cumbre Mundial de la Alimentación (CMA) de 1996 reconoce la necesidad de unaparticipación equitativa entre hombres y mujeres para alcanzar la seguridad alimentaria sostenible para la población mundial. Asimismo, en la posterior declaración de la CMA de 2002 se reafirma la necesidad de garantizar la equidad de género y de apoyar el pleno ejercicio de los derechos de las mujeres. Ambas declaraciones reconocen el papel primordial que desempeñan las mujeres en la consecuciónde la seguridad alimentaria
La seguridad alimentaria se basa en 4 pilares fundamentales: la disponibilidad de alimentos (producción o importación), el acceso a los alimentos (acceso físico y/o económico), la utilización biológica de los alimentos ingeridos (acceso a agua potable, saneamiento, servicios de salud y educación), y la estabilidad, es decir, que los tres componentes anteriores seanestables.
Las mujeres desempeñan un papel clave en cada uno de estos componentes ya sea como productoras de alimentos, generadoras de ingresos, conocedoras de la biodiversidad local, procesadoras de alimentos y como responsables exclusivas del estado nutricional familiar.
2.1 Las mujeres y la producción de alimentos
En los países en desarrollo, las mujeres son responsables de laproducción de alimentos. Según datos de la FAO, las mujeres producen entre el 60 y 80 % de los alimentos en los países en desarrollo, y la mitad de la producción mundial.
Las mujeres rurales se dedican principalmente a la agricultura de subsistencia, produciendo cultivos básicos (maíz, arroz, trigo) que suponen hasta el 90 % de los alimentos que se consumen en las zonas rurales mas desfavorecidas.Además de la producción de cereales, el cultivo de verduras, legumbres y frutas en los huertos familiares es una tarea exclusiva de las mujeres. Las mujeres son también responsables de la mayor parte de las actividades relacionadas con el procesamiento, conservación y comercialización de los productos agrícolas.
Las mujeres también participan en...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.