Negocios

MAESTRA: Ana Silvia González
EQUIPO: Pamela Valencia
Luis De La Concha
Carlos Sandoval
MATERIA: Negocio Internacionales
CASO: Trabajo Final – Exportación de Tequila a
España
FECHA DE ENTREGA: 11-Mayo-2011

INTRODUCCION Y OBJETIVOS:
Con el paso del tiempo la fama del tequila se ha expandido, generando así ser reconocidoa nivel internacional como bebida típica de México por lo que se le es considerado como objeto de exportación.
A mediados del siglo XIX se fundó como tal la primer industria del tequila bajo el nombre de “La Rojeña”, el cual fue fundada por Nicolás Rojas y quien después se la vendió a Jesús Flores y este último se la heredo a su sobrino José M. Cuervo.
En la década de los sesenta y lossiguientes años, cuando el tequila comenzó hacerse relativamente famoso alrededor del mundo, algunos países como Japón y España empezaron a fabricar aguardiente el cual le llamaron tequila.
El 9 de diciembre de 1974 se concedió protección oficial a varios municipios de diferentes Estados los cuales eran productores de aguardiente de agave azul también se concedió registro de denominación de origen deltequila a nivel internacional.
A corto plazo incrementar las ventas del tequila a través de estrategias de tropicalización.
A largo plazo queremos ser la empresa exportadora número uno en España.

PRODUCTO:
TEQUILA
¿Qué es el Tequila?
De acuerdo con la norma mexicana NOM-006-SCFI-2005, el tequila se define como sigue:
“Bebida alcohólica regional obtenida por destilación de mostos,preparados directa y originalmente del material extraído, en las instalaciones de la fábrica de un Productor Autorizado la cual debe estar ubicada en el territorio comprendido en la Declaración, derivados de las cabezas de Agave tequilana weber variedad azul, previa o posteriormente hidrolizadas o cocidas, y sometidos a fermentación alcohólica con levaduras, cultivadas o no, siendo susceptibles los mostosde ser enriquecidos y mezclados conjuntamente en la formulación con otros azúcares hasta en una proporción no mayor de 49% de azúcares reductores totales expresados en unidades de masa, en los términos establecidos por esta NOM y en la inteligencia que no están permitidas las mezclas en frío. El Tequila es un líquido que, de acuerdo a su clase, es incoloro o coloreado cuando es madurado o cuandoes abocado sin madurarlo.”
La palabra “tequila” proviene de la región en México del cual se origino esta bebida aproximadamente hace dos siglos.
¿Cómo se elabora el tequila?
1. La elaboración de tequila parte del cultivo de agave en la Denominación de Origen Tequila, DOT. Primero seleccionas los hijuelos de la especie agave tequilana Weber variedad azul, para ser plantados únicamente en laDOT. Esta es la zona protegida por la Declaración General de Protección a la Denominación de Origen. Estos hijuelos deben estar libres de enfermedades y con una altura aproximada de 50 centímetros.
2. Los hijuelos deben estar plantados por un ciclo de 10 años para que lleguen a su plena madurez.
3. La jima consiste en cortar las hojas de la planta al ras de la base, para dejar únicamente lacabeza o corazón de agave.
4. El proceso de fabricación se inicia con el cocimiento y la molienda de las piñas o cabezas de agave, se realiza con vapor de agua a presión, ya sea en los tradicionales hornos de mamposteria o en autoclaves. La finalidad de esta etapa es convertir la inulina (azúcar del agave) en azucares como fructuosa y sacarosa, los cuales son fácilmente fermentables.
5.Extracción de mieles y residuos de bagazo.
6. La formulación consiste en mezclar las mieles del agave, mínimo 51%, con un preparado de otras mieles, (azúcar estándar, piloncillo, glucosa, fructuosa, melaza, etc.), no mas del 49%, para posteriormente ser fermentadas.
7. La fermentación es una de las etapas más importantes del proceso. Es aquí donde se  transforman los azucares en alcohol...