Nopal verdura

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  • Publicado : 14 de septiembre de 2010
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MERMELADA DE NOPAL
(500 g)
 Ingredientes:
* ½ kg de nopales
* 2 tazas de azúcar
* La cáscara y los corazones de dos manzanas
* 1 taza de agua
* 1cucharada sopera de jugo de limón
* Una pizca de bicarbonato de sodio (carbonato)
 Utensilios:
* Cacerola con capacidad de 1 lt.
* Cuchillo de aceroinoxidable
* Pala de madera.
* Frascos de vidrio limpios
* Etiqueta adhesiva
* Licuadora
 Procedimiento:
1. Se pone a hervir el agua con las cáscaras ylos corazones de manzana.
2. Se lavan muy bien los nopales, se pican y se licúan con el agua en donde se cocieron las cáscaras y
corazones de manzana.
3. Sevacía en una cacerola, se agrega el azúcar y se coloca a fuego medio de 5 a 10 minutos.
4. Al momento de hervir se agrega el jugo de limón y la pizca de bicarbonato desodio.
5. La espuma formada se va retirando y se agita constantemente con la pala de madera para evitar que se
pegue.
6. Cuando deje de hacer espuma y al mover sevea el fondo del recipiente, la mermelada estará lista.
7. A continuación se envasa en caliente en frascos de vidrio previamente esterilizados, se deja un
espacio de1 centímetro entre el producto y la tapa, apretando perfectamente para provocar vacío.
8. Etiquete indicando el nombre del producto, fecha de elaboración y decaducidad.
 Duración:
La mermelada de nopal elaborada mediante esta tecnología tiene una duración aproximada de 3 meses.
 Recomendaciones:
Se guarda en lugar fresco seco yoscuro.
Una vez abierto el producto, es necesario mantenerlo en refrigeración.
Aproveche que el nopal se encuentra más barato en la temporada de junio, julio y agosto.
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