Notas de nutricion

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La era de la nutrición se divide en 8 etapas:
1.- Etapa naturalista Etapa filosófica de la nutrición que decía que entre mas jóvenes sean los seres, requieren de mas comida y calor, en comparación con los adultos.
2.- Etapa quimico-energetica- Desarrollada por Lavoisier (padre de la nutrición)

3.- Etapa mineralBoussingault noto el bocio que presentaban algunos mineros (un edema). Lacual era causada por una deficiencia de Yodo.
-Descubrió el hierro en la sangre
*Posteriormente Boussingault trabajó con Chossat
-Formulan la teoría de la precocidad, que establece, que los animales al proporcionarles suplementos aumentaban de tamaño y peso mas rápido de lo normal.

4.-Etapa de las vitaminas Se creía que los únicos nutrimentos que senecesitaban, eran las proteínas, carbohidratos, grasas y minerales. Al viajar los marinos en los barcos, como el único alimento con el que contaban era, pan y carne. Empezaron a presentar una deficiencia de vitamina C, lo cual aumentaba la cantidad de líquidos y morían por escorbuto.

5.- Estándares alimenticios Muestran las cantidades de uno o más nutrientes necesarios para las diferentes especiesde animales, logrando diferentes propósitos
*Esto incluye:
-cantidad de nutrientes requeridos por díaRación de alimentos consumidos en 24 hrs.
-porcentaje de la ración Sin limitación de tiempo y consumo

Instituciones dedicadas a la medición de cantidades nutricionales:
National Research Council- USA ARE-Inglaterra
INRA-Francia

7.- Etapa de aditivos e implantes: seempiezan a usar antibióticos para ganancia de peso
Dietilestilbestrol (hormona femenina, casta machos)

8.- Biotecnología: Empalme de genes

Nutriente Se pueden obtener de origen –animal -mineral
-vegetal - sintéticos

Se conocen 2 tipos de nutrientes:

esenciales: Que se obtienen apartir delos alimentos y su desintegración
*Estos, a su vez, están subdivididos en
+limitantes:
-lisina -treonina -taurina: en el caso delos gatos tiene que obtenerse directamente de la
-Metionina -triptófano carne, los otros animales lo obtienen de la cisteína. Los gatos no
puedenprocesarla. Importante para retina y otros órganos.
No esenciales: se tienen que agregar especialmente

*Aparato digestivo en peces
+Boca:
-Simétrica—se alimenta de la parte media del estanque
-De balcón---parte alta del estanque
- De gancho---parte profunda del estanque
+Esófago: glandular, si no presenta dientes+Estomago: algunos son a gástricos
+tiene cloaca

*Aparato digestivo en reptiles
-Boca con glándulas toxicas n punta- Puede dislocar su mandíbula
-Presentan deficiencia de vitamina D, ejemplo, la piel

*Aparato digestivo en aves
-Cavidad bucal sin dientes -Proventrículo: acido clorhídrico
-Buche (primer estomago) -Molleja: estomagomecánico se contrae y machaca
-Presenta 2 ciegos

*Aparato digestivo en felinos
-No sintetiza tarina a partir de cisteína
-No transforma la serotonina en retinol- No debe comer solo vegetales
-No transforma ácidos grasos, Omega 3 y Omega 6acido araquidonico

*Aparato digestivo en caballos
-Músculos gástricos fuertes (evitan reflujo)
-Fermentadoressecales (coprófagos)producción de ácidos grasos volátiles
-Complejo B en heces (la luz lo inactiva)

*Aparato digestivo en conejos
-Practican la secotrofia comen las heces y en la segunda vuelta el alimento en transito se impregna de vitaminas

*Aparato digestivo en rumiantes
- Retículo hace la función de bomba de paso. Decide si manda los fluidos a cavidad bucal, rumen u omaso....
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