Nutrición
Páginas: 2 (317 palabras)
Publicado: 25 de abril de 2013
Hidratos De Carbono: Son compuestos químicos orgánicos que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno. Son los compuestos orgánicos más abundantes de la biosfera y a su vez los más diversos. Frutasverduras, cereales, leguminosas, leche y yougurt.
Funciones de los Hidratos de Carbono : Energéticas, De ahorro de proteínas,Regulan el metabolismo de las grasas,Estructural. Se requieren aproximadamente50 a 100 g de carbohidratos diarios para evitar la cetosis.
Se dividen en tres categorías generales: Monosacáridos, Disacáridos , Polisacáridos
Los monosacáridos: La glucosa, La fructosa, Lagalactosa
Los disacáridos incluyen: La sacarosa, La maltosa, La lactosa
Azúcares Añadidos: Los azúcares añadidos tienen diversas funciones en los alimentos a parte de endulzarlos: Aumentan la vida deanaquel, formación de costra, retención de humedad y como alimento para las levaduras
Los azúcares alcoholes son metabolizados y absorbidos muy lentamente. No son tan dulces como el azúcar. Ventaja:no promueve las caries como el azúcar. La desventaja es que en grandes cantidades pueden causar diarrea
La diabetes es una enfermedad en la que el cuerpo no metaboliza los carbohidratos de maneraapropiada.
Hipoglucemia: nivel anormalmente bajo de glucosa en la sangre
El almidón es la fuente de alimento más abundante del hombre, trigo, maíz, arroz, centeno, cebada y avena.
La fibradietética puede ser definida como un compuesto comestible mas no digerible formado de hidratos de carbono y lignina. salvado de la avena y cebada, en frutas, verduras y leguminosas.
La celulosa es lafuente de glucosa más abundante del planeta,
Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por : carbono, hidrógeno, oxígeno
Los lípidos se clasifican en dos grupos: Lípidossaponificables (posen Ac. Grasos), Lípidos insaponificables (NO posen Ac. Grasos).
Existen dos tipos de grasas insaturadas: Grasas monoinsaturadas y Grasas poliinsaturadas
Grasas Saturadas: Estas grasas...
Funciones de los Hidratos de Carbono : Energéticas, De ahorro de proteínas,Regulan el metabolismo de las grasas,Estructural. Se requieren aproximadamente50 a 100 g de carbohidratos diarios para evitar la cetosis.
Se dividen en tres categorías generales: Monosacáridos, Disacáridos , Polisacáridos
Los monosacáridos: La glucosa, La fructosa, Lagalactosa
Los disacáridos incluyen: La sacarosa, La maltosa, La lactosa
Azúcares Añadidos: Los azúcares añadidos tienen diversas funciones en los alimentos a parte de endulzarlos: Aumentan la vida deanaquel, formación de costra, retención de humedad y como alimento para las levaduras
Los azúcares alcoholes son metabolizados y absorbidos muy lentamente. No son tan dulces como el azúcar. Ventaja:no promueve las caries como el azúcar. La desventaja es que en grandes cantidades pueden causar diarrea
La diabetes es una enfermedad en la que el cuerpo no metaboliza los carbohidratos de maneraapropiada.
Hipoglucemia: nivel anormalmente bajo de glucosa en la sangre
El almidón es la fuente de alimento más abundante del hombre, trigo, maíz, arroz, centeno, cebada y avena.
La fibradietética puede ser definida como un compuesto comestible mas no digerible formado de hidratos de carbono y lignina. salvado de la avena y cebada, en frutas, verduras y leguminosas.
La celulosa es lafuente de glucosa más abundante del planeta,
Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por : carbono, hidrógeno, oxígeno
Los lípidos se clasifican en dos grupos: Lípidossaponificables (posen Ac. Grasos), Lípidos insaponificables (NO posen Ac. Grasos).
Existen dos tipos de grasas insaturadas: Grasas monoinsaturadas y Grasas poliinsaturadas
Grasas Saturadas: Estas grasas...
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