nutrición



GASTRONOMÍA

NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

Caso clínico

ALUMNOS:
Samuel Isaí González ventura
Lariza Mariel Pérez Pérez
Luz Georgina Pérez Pérez
Belinda de la C. Cruz Salvador
VanesaJuárez Luna
Maestra: L.N. Claudia Esther Hernández León

GRUPO: GMA-6
07/03/2013


IMC=110/2.89=39
Rango de peso mínimo y máximo= 18.5 – 24.9
Promedio de peso saludable:
Rango inferior 18.5 x2.89= 53.4
Rango superior: 24.9 x 2.89 = 71.9
Promedio del peso ideal: 53.50 + 71.90/ 2 = 62.6
GEB: 655 + (9.7 x 110) + (1.8 x 170) – (4.7 x 29) =
655 + 1067 + 306 – 136.30= 1891.70 kcal
GET:1891.70 + 189.17 + 283.75 = 2364.62
Restricción calórica: 2364.62 – 500 = 1864.62
Kilocalorías totales: 1864.62
Niveles de glucosa: normal 100 mg / dl
Formulario dietosintetica
N UTRIMENTO
%CÁLCULO PARCIAL
CÁLCULO POR G DE NUTRIMENTO
GRAMOS / NUTRIMENTO
HIDRATOS DE CARBONO
60
1118.77
/4
279.69
GRASA
25
466.15
/9
51.79
PROTEÍNA
15
279.69
/4
69.9

DISTRIBUCIÓN DE NUTRIENTESY KILOCALORÍAS EN TIEMPOS DE COMIDA

TIEMPOS DE COMIDA
%
KILOCALORIAS
HIDRATOS DE C (G)
PROTEINAS (G)
LIPIDOS (G)
DESAYUNO
25
466.15
69.92
17.47
12.94
COLACION
10
186.46
27.966.99
5.17
ALMUERZO
30
559.38
83.90
20.97
15.53
COLACION
10
186.46
27.96
6.99
5.17
CENA
25
466.15
69.62
17.47
12.94
TOTAL
100
1864.6
279.6
69.89
5.17


CONTENIDO NUTRIMENTALDEL PLAN ALIMENTARIO
KILOCALORIAS
H.C (G)
PROTEINAS (G)
LIPIDOS (G)
1864.6
279.6
69.89
51.7

Grupo
Equivalentes
Energía
Proteínas
Lípidos
HC
Cereales s/grasa
7.0
490
14
0
105Cereales c/grasa
0.0
0
0
0
0
Leguminosas
0.0
0
0
0
0
Verduras
5.0
125
10
0
20
Frutas
5.0
300
0
0
75
POA muy bajo aporte de grasa
3.0
120
21
3
0
POA baja grasa
0.0
0
0
00
POA moderado aporte de grasa
0.0
0
0
0
0
POA alto aporte de grasa
0.0
0
0
0
0
Leche descremada
2.0
190
18
4
24
Leche semidescremada
0.0
0
0
0
0
Leche entera
0.0
0
0...