nutrición
Páginas: 4 (834 palabras)
Publicado: 2 de diciembre de 2013
INVESTIGA QUE EFECTOS TIENE LA CARENCIA Y EL EXCESO DE LOS SIGUIENTES NUTRIENTES EN EL ORGANISMO:
HIERRO, CALCIO, AGUA, VIT. A. VIT C, SODIO. LÍPIDOS
El sodio está presente en pequeñascantidades en la mayoría de los productos naturales y abunda en las comidas preparadas y en los alimentos salados. Está también presente en el fluido extracelular, donde tiene un papel regulador. Elexceso de sodio produce edema, que consiste en una superacumulación de fluido extracelular. En la actualidad existen pruebas de que el exceso de sal en la dieta contribuye a elevar la tensión arterial. El hierro es necesario para la formación de la hemoglobina, pigmento de los glóbulos rojos de la sangre que son los responsables de transportar el oxígeno. Sin embargo, este mineral no es absorbidocon facilidad por el sistema digestivo. En los hombres se encuentra en cantidades suficientes, pero las mujeres en edad menstrual, que necesitan casi dos veces más cantidad de hierro debido a lapérdida que se produce en la menstruación, suelen tener deficiencias y deben tomar hierro fácil de asimilar.
La vitamina A es esencial para las células epiteliales y para un crecimiento normal. Suinsuficiencia produce cambios en la piel y ceguera nocturna, o falta de adaptación a la oscuridad debido a los efectos de su carencia en la retina. Es posible que con el tiempo se llegue a la xeroftalmia,un estado ocular caracterizado por sequedad y engrosamiento de la superficie de la córnea y la membrana conjuntiva. Si no se trata, sobre todo la xeroftalmia puede causar ceguera, especialmente en losniños. La vitamina A se puede obtener directamente con una dieta de alimentos de origen animal, tales como leche, huevos e hígado. Casi toda la vitamina A se obtiene del caroteno, que se encuentra enlas frutas y verduras verdes y amarillas, y se transforma en vitamina A en el cuerpo.
La vitamina C, o ácido ascórbico, desempeña un papel importante en la síntesis y conservación del tejido...
INVESTIGA QUE EFECTOS TIENE LA CARENCIA Y EL EXCESO DE LOS SIGUIENTES NUTRIENTES EN EL ORGANISMO:
HIERRO, CALCIO, AGUA, VIT. A. VIT C, SODIO. LÍPIDOS
El sodio está presente en pequeñascantidades en la mayoría de los productos naturales y abunda en las comidas preparadas y en los alimentos salados. Está también presente en el fluido extracelular, donde tiene un papel regulador. Elexceso de sodio produce edema, que consiste en una superacumulación de fluido extracelular. En la actualidad existen pruebas de que el exceso de sal en la dieta contribuye a elevar la tensión arterial. El hierro es necesario para la formación de la hemoglobina, pigmento de los glóbulos rojos de la sangre que son los responsables de transportar el oxígeno. Sin embargo, este mineral no es absorbidocon facilidad por el sistema digestivo. En los hombres se encuentra en cantidades suficientes, pero las mujeres en edad menstrual, que necesitan casi dos veces más cantidad de hierro debido a lapérdida que se produce en la menstruación, suelen tener deficiencias y deben tomar hierro fácil de asimilar.
La vitamina A es esencial para las células epiteliales y para un crecimiento normal. Suinsuficiencia produce cambios en la piel y ceguera nocturna, o falta de adaptación a la oscuridad debido a los efectos de su carencia en la retina. Es posible que con el tiempo se llegue a la xeroftalmia,un estado ocular caracterizado por sequedad y engrosamiento de la superficie de la córnea y la membrana conjuntiva. Si no se trata, sobre todo la xeroftalmia puede causar ceguera, especialmente en losniños. La vitamina A se puede obtener directamente con una dieta de alimentos de origen animal, tales como leche, huevos e hígado. Casi toda la vitamina A se obtiene del caroteno, que se encuentra enlas frutas y verduras verdes y amarillas, y se transforma en vitamina A en el cuerpo.
La vitamina C, o ácido ascórbico, desempeña un papel importante en la síntesis y conservación del tejido...
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