Nutrición

Conferencia 77

MANEJO DE LA NUTRICION Y FERTILIZACION DEL
CULTIVO DEL CAFE ORGANICO EN COSTARICA
Luis EernandoMonge
GrupoCafeBritt - Tierra Madre,S.A.
INTRODUCCI6N
Importancia

economica del cultivo

La actividad cafetaleraen Costa Rica inicia en la primera mitad del siglo 19, cuando
llegaron lag primeras semillas a nuestro pais provenientes del Caribe y Sudamerica.
Desdeentoncestoda nuestracultura, estructurapolitica, social y economicaha girado
en tomo al grano de oro.
Esto queda evidenciado en muchos aspectosde la forma de ser del costarricense de
y
la vida misma en el pais.
Nuestra capital, San Jose se encuentrasituada sobre 10 que rue una zona cafetaleraen
lugar de situarseen la costa como es comim en Europa y en muchos otros paisesdel
mundo. Esto se debe muyprobablementea que nuestrasociedadnacio en el seno de
lag haciendasde cafe y no es casualidadque todos log jefes de estado y presidentes
que ban llevado lag riendas de nuestro pais ban provenido de familias cafetaleras.
lndudablemente,de una forma u otra el cultivo del cafe ha contribuido al desarrollo
economicoy social de Costa Rica bastaconvertir a nuestropais en el mas prosperode
la zona.Desde log inicios de la actividad cafetalera,log costarricenses abocamosa la tarea
nos
de producir calidad. Es asi como se convirtio en ley de la republica la prohibicion de
reproducir y sembrar materiales geneticos que no sean arabicos, quedandoentonces
la produccion de robustas,libericos y demas sancionada
por la ley. Con todas estas
sabias decisiones tomadas por nuestros abuelos, nuestrograno de oro adquirio una
merecida distincion intemacional y es como nacio aquello de que nuestro cafe es el
mejor del mundo.
Sin embargo,a raiz del triunfo del comunismo en Nicaragua a finales de log alios 70 y
al sentirse amenazadaslag democracias en Centroamerica, la comunidad mundial
fomentaun programapara el desarrollodel sectoragricola, especialmente Honduras,
de
El Salvadory CostaRica. Se capacitaronmuchos agronomosy se aportaronrecursos
para salvaguardarla soberaniade estospaises. Con este programa y con la aparicion

XI CongresoNacion8l Agronomico/ III CongresoNaciona/ de Sue/os1999

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Mllllejo de III Nutriciolly FertiliZllcioll Cultivo...
del

'

de la llamadaRevol~i6n Verdeen log aiios 60; llegan a CostaRica una gran cantidadde
nuevas tecnicas deproducci6n acompafiadasde muchisimos agroinsumos de sintesis
quimica, que vienen a colaborar significativamentecon la adopci6nde nuevatecnologia.
Es entoncescuando aquel afan pOTproducir calidad se pierde un poco de vista y se
vuelve la mirada bacia la productividad, producir la mayor cantidadposible de cafe pOT
hectarea.
A partir de este momento se empiezana eliminar los arboles de somaTa, practicaslas
culturalesy se comienzaa trabajar con el nuevo paquetetecno16gico, cURldisminuye
el
la contrataci6nde mano de obra en las haciendas
cafetaleras,
puesla innegableeficiencia
de log quimicos ocupa ellugar de log jornaleros.
Como consecuencia este fen6meno,el entorno del cafetal cambia en forma radical.
de
Ya no se ven aquellasplantas altas de cafe Bourb6n 0 de cafes hibridos queproducian
la mejor calidad de taza, pues fueron sustituidas pOTlas variedades mejoradas, que
dicho seade paso mejoraron el volumen de producci6n pero no la calidad. Ya no se ven
log arboles de Por6 0 de Guaba 0 tantos otros, porque segUfilos expertos capacitados
pOT programade cooperaci6ninternacional,la sombradisminuye la productividad del
el
cafe.
El uso de herbicidas, de abonos nitrogenados,deinsecticidas y nematicidas,empieza
poco a poco a deteriorar la calidad del suelo. La micro flora y microfauna edaficas
desaparecen se ven severamente
0
disminuidas. Las fuentes de agua se empiezanaver
contaminadas
pOTlag sustancias
utilizadas en log cafetales,la salud humanaen general
desmejoray toda aquella biodiversidad abundantey linda del cafetal desaparece
para
darle espacio al...