Nutrición

NORMAS TÉCNICAS REDBLH-BR PARA BANCOS DE LECHE HUMANA:

Recepción de la Leche humana Ordeñada (LHO) Cruda BLH-IFF/NT- 21.05 - Recepción de la LHO cruda en Bancos de Leche humana BLH-IFF/NT- 22.04 - Almacenamiento de la Leche humana Ordeñada Cruda

FEB 2005 BLH-IFF/NT-

21.05

Recepción de la LHO cruda en Bancos de Leche humana
Red Nacional de Bancos de Leche Humana
FIOCRUZ/IFF-BLH Av.Rui Barbosa, 716 – Flamengo Rio de Janeiro CEP 20550-020 Tel/fax: (5521) 2553-9662 www.redeblh.fiocruz.br

Origen Centro de Referencia Nacional para Bancos de Leche humana – Instituto Fernandes Figueira / Fundación Oswaldo Cruz / Ministerio de Salud Autores João Aprígio Guerra de Almeida; Vander Guimarães & Franz Reis Novak Palabras Llave: Banco de leche humana. Recepción. 2 páginas

SUMARIO1. Objetivo 2. Documentos Complementarios 3. Definiciones 4. Recepción

1. Objetivo Esta Norma establece los aspectos a ser observados en la recepción de la leche humana ordeñada cruda, que deben integrar el control de calidad de rutina de los Bancos de Leche Humana. 2. Documentos Complementarios En la elaboración de esta Norma fueron consultados: BLH-IFF/NT 16.04 – Ordeñe: Procedimientoshigiénico-sanitarios. 2002 BLH-IFF/NT 19.02 – Transporte de la LHO. 2004 BLH-IFF/NT 20.04 – Control de Temperatura de Cajas Isotérmicas. 2004 BLH-IFF/NT 23.04 – Selección y Clasificación de la LHO cruda. 2004 Portaría MS-322/88. Normas para Implantación y Funcionamiento de Bancos de Leche humana. DOU – 26/05/1988 Portaría MS-698. Organización y Funcionamiento de los Bancos de Leche humana en Brasil. DOU- 09/04/2002 Programa Nacional de Calidad en Bancos de Leche humana – Manual del Participante. Fundación Oswaldo Cruz – Instituto Fernandes Figueira – Rio de Janeiro. 2002 3. Definiciones Para los efectos de esta Norma, se aplican las siguientes definiciones: 3.1 Cadena de Frío: condición en la cual los productos refrigerados y congelados deben ser mantenidos, bajo control y registro, desde larecolección hasta el consumo, con el objetivo de impedir el crecimiento de la microbiota capaz de promover alteraciones en su composición.

3.2 Embalaje: recipiente en el cual el producto es acondicionado, de manera que garantice la manutención de su valor biológico sin permitir intercambios con el medio ambiente. 3.3 Embalaje Estandarizado para Leche humana Ordeñada: embalaje testado y validadopor órgano competente, utilizado para el acondicionamiento de la leche humana ordeñada, observando todas las exigencias establecidas para este fin. 3.4 Almacenamiento: condiciones de temperatura y tiempo bajo las cuales el producto pasteurizado es mantenido hasta el momento del consumo. 3.5 Pre-almacenamiento: condición temporaria en la cual la leche humana ordeñada cruda es mantenida, antes delprocesamiento. 3.6 Tratamiento Sanitario: aplicación de métodos efectivos que buscan la inactividad de agentes patógenos y de otros microorganismos. 4. Recepción En el momento de la recepción del producto por el Banco de Leche, se debe verificar: 4.1 Si la leche fue transportada dentro de las condiciones ideales de temperatura. Esto podrá ser hecho a través de la verificación del termómetroinstalado en los embalajes isotérmicos, siguiendo las determinaciones de la Norma BLH-IFF/NT 19.04 – Transporte de la Leche humana Ordeñada, de 2004. 4.2 Si el embalaje con la leche trae la identificación de la donante y la fecha de inicio de la recolección del producto. 4.3 La presencia de alteraciones, suciedades, estado físico de la leche y sellado del frasco. Cuidados con el producto: 4.4 Los frascosque contienen el producto deben someterse a un tratamiento sanitario antes de ser destinados al pre-almacenamiento o a la pasteurización. Se utiliza para tal finalidad un paño humedecido con alcohol a 70ºGL, que debe ser friccionando por 15 segundos en toda la superficie del embalaje. 4.5 Encaminar los frascos para selección y clasificación (BLH-IFF/NT 23.04 – Selección y Clasificación de la...