Nutrición
Páginas: 6 (1298 palabras)
Publicado: 23 de septiembre de 2012
Dra. Ingrid Hugentobler.
ALIMENTACIÓN:
Consiste en obtener del entorno productos naturales o transformados que conocemos con el nombre de alimentos (que contienen unas sustancias llamadas nutrientes). Es un proceso voluntario.
NUTRICIÓN:
Empieza después de la ingesta del alimento, y es involuntario. Es el conjunto de procesos por los cuales el ser vivo utiliza, transforma eincorpora a sus propias estructuras una serie de sustancias que recibe del mundo exterior a través de los alimentos. Alimentación y nutrición no son sinónimos.
DIETÉTICA:
Es la técnica y el arte de usar los alimentos de forma adecuada. Ésta debe proponer formas de alimentación equilibradas, variadas y suficientes que permitan cubrir las necesidades biológicas en la salud y en la enfermedadcontemplando a su vez gustos, costumbres y posibilidades.
ALIMENTOS: DIETA:
sustancias que introducidas en el cuerpo sirven para nutrir. empleo metódico de lo necesario para conservar la vida. HAMBRE: necesidad fisiológica de comer. APETITO: deseo de comer un determinado alimento. Selección.
NUTRIENTES:
Existen distintas clasificaciones: Por su función predominante:
Energéticos Plásticos Reguladores
Por su capacidad para obtener energía:
Principios inmediatos (proteínas, grasas e hidratos de carbono ) Nutrientes no energéticos ( vitaminas, minerales y agua) Residuos no absorbibles (fibra).
Por su capacidad del organismo de obtenerlos o no a partir de otros nutrientes:
Esenciales --- solo pueden obtenerse a través de la alimentación. No esenciales --- através de la alimentación y además el organismo es capaz de sintetizarlos (colesterol por ejemplo)
Según las cantidades en que estén presentes en los alimentos:
Macronutrientes (h. de carbono, proteínas y grasas) Micronutrientes (minerales y vitaminas...ejemplo: hierro)
LOS OBJETIVOS DE LA NUTRICION SON:
aportar la energía necesaria para poder llevar a cabo todaslas funciones vitales (hidratos de carbono). formar y mantener estructuras desde el nivel celular al máximo grado de composición corporal (proteínas). regular los procesos metabólicos para que todo se desarrolle de una manera armónica (vitaminas y minerales).
El suministro de nutrientes:
debe realizarse en unas cantidades tales, que se consigan las siguientes finalidades: evitar ladeficiencia de nutrientes. Evitar el exceso. Mantener el peso adecuado. Impedir la aparición de enfermedades relacionadas con la nutrición.
NUTRICIÓN ENTERAL
Es la administración de nutrientes (fórmulas comerciales preparadas) por el tracto gastrointestinal a través de sondas nasogástrica, nasoyeyunales, o estomas como: esofagostomía, gastrostomía, yeyunostomías
NUTRICIÓNPARENTERAL
El soporte nutricional parenteral es la administración de los nutrientes que el niño (a) necesita para su crecimiento y desarrollo, cuando no se puede mantener la nutrición enteral y se administra por una vena en cualquier parte del cuerpo.
NUTRIENTE: Sustancia química, contenida en los alimentos, que permite al organismo: �� Obtener energía �� Formar y mantener sus estructuras �� Regular los procesos metabólicos
MACRONUTRIENTES:
�� Carbohidratos - Proteínas- Lípidos
MICRONUTRIENTES:
�� Vitaminas-Minerales �� Nutrientes energéticos: son capaces de oxidarse para producir energía incluyen carbohidratos lípidos y proteínas. �� Nutrientes no energéticos: no entran directamente a las vías habituales productoras de energía. no son capaces de oxidarse.incluyen vitaminas y minerales
CARBOHIDRATOS
��Representan el 50% de una dieta equilibrada y constituyen la principal y más inmediata fuente de energía. aunque no existen requerimientos específicos ya que no pueden ser sintetizados a partir de aminoácidos y de glicerol (gluoconeogenesis), es aconsejable una ingesta de al menos 100 gramos diarios para evitar la utilización de las grasas y...
Dra. Ingrid Hugentobler.
ALIMENTACIÓN:
Consiste en obtener del entorno productos naturales o transformados que conocemos con el nombre de alimentos (que contienen unas sustancias llamadas nutrientes). Es un proceso voluntario.
NUTRICIÓN:
Empieza después de la ingesta del alimento, y es involuntario. Es el conjunto de procesos por los cuales el ser vivo utiliza, transforma eincorpora a sus propias estructuras una serie de sustancias que recibe del mundo exterior a través de los alimentos. Alimentación y nutrición no son sinónimos.
DIETÉTICA:
Es la técnica y el arte de usar los alimentos de forma adecuada. Ésta debe proponer formas de alimentación equilibradas, variadas y suficientes que permitan cubrir las necesidades biológicas en la salud y en la enfermedadcontemplando a su vez gustos, costumbres y posibilidades.
ALIMENTOS: DIETA:
sustancias que introducidas en el cuerpo sirven para nutrir. empleo metódico de lo necesario para conservar la vida. HAMBRE: necesidad fisiológica de comer. APETITO: deseo de comer un determinado alimento. Selección.
NUTRIENTES:
Existen distintas clasificaciones: Por su función predominante:
Energéticos Plásticos Reguladores
Por su capacidad para obtener energía:
Principios inmediatos (proteínas, grasas e hidratos de carbono ) Nutrientes no energéticos ( vitaminas, minerales y agua) Residuos no absorbibles (fibra).
Por su capacidad del organismo de obtenerlos o no a partir de otros nutrientes:
Esenciales --- solo pueden obtenerse a través de la alimentación. No esenciales --- através de la alimentación y además el organismo es capaz de sintetizarlos (colesterol por ejemplo)
Según las cantidades en que estén presentes en los alimentos:
Macronutrientes (h. de carbono, proteínas y grasas) Micronutrientes (minerales y vitaminas...ejemplo: hierro)
LOS OBJETIVOS DE LA NUTRICION SON:
aportar la energía necesaria para poder llevar a cabo todaslas funciones vitales (hidratos de carbono). formar y mantener estructuras desde el nivel celular al máximo grado de composición corporal (proteínas). regular los procesos metabólicos para que todo se desarrolle de una manera armónica (vitaminas y minerales).
El suministro de nutrientes:
debe realizarse en unas cantidades tales, que se consigan las siguientes finalidades: evitar ladeficiencia de nutrientes. Evitar el exceso. Mantener el peso adecuado. Impedir la aparición de enfermedades relacionadas con la nutrición.
NUTRICIÓN ENTERAL
Es la administración de nutrientes (fórmulas comerciales preparadas) por el tracto gastrointestinal a través de sondas nasogástrica, nasoyeyunales, o estomas como: esofagostomía, gastrostomía, yeyunostomías
NUTRICIÓNPARENTERAL
El soporte nutricional parenteral es la administración de los nutrientes que el niño (a) necesita para su crecimiento y desarrollo, cuando no se puede mantener la nutrición enteral y se administra por una vena en cualquier parte del cuerpo.
NUTRIENTE: Sustancia química, contenida en los alimentos, que permite al organismo: �� Obtener energía �� Formar y mantener sus estructuras �� Regular los procesos metabólicos
MACRONUTRIENTES:
�� Carbohidratos - Proteínas- Lípidos
MICRONUTRIENTES:
�� Vitaminas-Minerales �� Nutrientes energéticos: son capaces de oxidarse para producir energía incluyen carbohidratos lípidos y proteínas. �� Nutrientes no energéticos: no entran directamente a las vías habituales productoras de energía. no son capaces de oxidarse.incluyen vitaminas y minerales
CARBOHIDRATOS
��Representan el 50% de una dieta equilibrada y constituyen la principal y más inmediata fuente de energía. aunque no existen requerimientos específicos ya que no pueden ser sintetizados a partir de aminoácidos y de glicerol (gluoconeogenesis), es aconsejable una ingesta de al menos 100 gramos diarios para evitar la utilización de las grasas y...
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