NUTRICIÓN

REPÚBLICA DE HONDURAS
SECRETARÍA DE EDUCACIÓN

GUÍA METODOLÓGICA
PARA LA ENSEÑANZA DE LA ALIMENTACIÓN Y
NUTRICIÓN
ÁREA DE CIENCIAS NATURALES
Primer y Segundo Ciclo de Educación Básica

Proyecto Educación Alimentaria y Nutricional en las Escuelas Primarias TCP/HON/3101 (T)
Programa Especial para la Seguridad Alimentaria GCP/HON/022/SPA

REPÚBLICA DE HONDURAS
SECRETARÍA DE EDUCACIÓNGUÍA METODOLÓGICA
PARA LA ENSEÑANZA DE LA ALIMENTACIÓN Y
NUTRICIÓN
ÁREA DE CIENCIAS NATURALES
Primer y Segundo Ciclo de Educación Básica

Proyecto Educación Alimentaria y Nutricional en las Escuelas Primarias TCP/HON/3101 (T)
Programa Especial para la Seguridad Alimentaria GCP/HON/022/SPA

Tegucigalpa - Honduras
2010

Esta Guía Metodológica ha sido diseñada dentro del Proyecto deEducación Alimentaria y
Nutricional para las Escuelas Primarias, que realiza la Secretaría de Educación con la Cooperación
Técnica y financiera de la FAO (Proyecto TCP/HON/3101) y el apoyo del Programa Especial para
la Seguridad Alimentaria (GCP/HON/022/SPA), para fortalecer la enseñanza de la alimentación y
nutrición en el primero y segundo ciclo de la educación básica.
Organización de lasNaciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) Viale delle
Terme di Caracalla, 00100 Roma, Italia.
Se autoriza la reproducción y difusión del material contenido en este producto para fines educativos
u otros fines no comerciales sin previa autorización escrita de los titulares de los derechos de autor,
siempre que se especifique claramente la fuente. Se prohíbe la reproducción delmaterial contenido
en este producto informativo para venta u otros fines comerciales sin previa autorización escrita de
los titulares de los derechos de autor.
• Las peticiones para obtener tal autorización deberán dirigirse a:
• Secretaría de Educación. 1ª avenida entre 2ª y 3ª calle, Comayagüela, M.D.C, Honduras. Teléfonos:
(504) 238-4325, 238-4260
• Organización de las Naciones Unidaspara la Agricultura y la Alimentación. Colonia Palmira,
Avenida Juan Lindo, Sendero Guyana, Casa # 2450, Tegucigalpa, Honduras, Teléfono
(504) 236-7321 o al correo electrónico: fao-hn@fao.org
Todos los derechos reservados, Secretaría de Educación. 2010.

iii

República de Honduras
Secretaría de Educación

José Alejandro Ventura
Secretario de Estado en el Despacho de Educación

Elia delCid
Sub Secretaria Técnico-Pedagógico

Nelly Pineda Ayala
Directora General de Servicios Pedagógicos

José Ochoa
Jefe Departamento de Diseño Curricular

Lurdis Dolores Suazo
Coordinadora Sección de Educación Básica

Equipo técnico de la Secretaría de Educación,
Departamento de Diseño Curricular-Sección Educación Básica
Héctor Amílcar Bardales





Luis Roberto PavónVictoria Danelia Urbina
Lesbia Damary Betancourth
Lesbia Ramírez Lara



Irma Rosa Perdomo
Sagrario Ferrufino
Lurdis Suazo
Maria Luisa Ramos

Cooperación Técnica de FAO
Elsa Victoria López
Mayra Maritza Muñoz
Carmen Dárdano
Roguer Argueta (fotografías)

iv

PRESENTACIÓN
Con especial agrado estamos entregando un instrumento curricular de mucho valor para docentes,
estudiantesy comunidad en general, ya que se trata de promover y fortalecer el desarrollo de
contenidos temáticos sobre alimentación y nutrición, como una conducta de vida sostenible.
La Conferencia Internacional FAO/OMS, sobre nutrición reconoció la importancia del papel de
la educación en la nutrición como un medio para la lucha contra el hambre. El Presidente de la
República Porfirio Lobo Sosa, en sucompromiso para con el pueblo hondureño, ha señalado que
el Sistema Educativo debe promover acciones que tengan como meta, aumentar y diversificar los
alimentos disponibles para los hogares pobres y a la vez informar y motivar a los padres y madres
de familia a buscar mejores prácticas alimentarias que contribuyan a elevar su calidad de vida.
En el presente documento se plantean los temas...