nutricion DIETAS

Vitaminas hidrosolubles: son las que se absorben a través del agua. Se almacenan en muy pocas cantidades y se excretan fácilmente a través de la orina.
La siguiente tabla explica detalladamentesus funciones y fuentes principales.
Vitaminas hidrosolubles
Funciones en las que participan
Fuentes
Vitamina B1 (Tiamina)
Metabolismo de los hidratos de carbono.
Síntesis de sustancias que regulan elsistema nervioso.
Producción de insulina.
Funcionamiento de la tiroides y suprarrenales.
Levaduras, leguminosas, carne de cerdo y res, cereales integrales, semillas, frutos secos, etc.
Vitamina B2(Riboflavina)
Procesos enzimáticos relacionados con la respiración celular y colesterol.
Forma bastones visuales junto con la vitamina A.
Mantenimiento de tejidos.
Cereales, levadura, hongos, chiles secos,carnes, lácteos, etc.
Vitamina B3 (Niacina)
Precursora de coenzimas que intervienen en reacciones de óxido-reducción.
Crecimiento.
Función anabólica.
Transformación de fenilalanina en tirosina.
Frutaseca, leguminosas, levadura, aves y carnes sin grasa.
Vitamina B5 (Ácido Pantoténico)
Componente de la coenzima A y otras moléculas.
Metabolismo celular.
Sistema nervisoso e inmunitario.
Tratamiento deenfermedades como alopecia,  enfermedades de las uñas y calambres en el embarazo.
Mayor parte de los alimentos, como en la calabaza, cacahuates, levadura de cerveza, tofu, almendras, arroz integral,semillas.
Vitamina B6 (Piridoxina)
Funciones de coenzima.
Metabolismo de aminoácidos.
Factor de crecimiento.
Producción de glóbulos rojos.
Sistema nervioso.
Favorece la absorción de hierro.
Cacahuate,germen de trigo, leguminosas, harina de maíz y avena, papas, yema de huevo, etc.
Vitamina B8 (Biotina)
Forma la biocitina junto con lisina.
Transferencia de dióxido de carbono en carboxilasas.Producción de glóbulos rojos.
Hongos, coliflor, papas, fruta, cacahuate, almendras, nueces y productos de origen animal.
Vitamina B9 (Ácido Fólico)
Transportador de moléculas con átomos de carbono....