Nutricion

La nutrición es de particular importancia a lo largo de la vida del ser humano ya que determina su salud, desempeño físico y mental y productividad.
La mala nutrición tiene causas complejas queimplican determinantes biológicos, socioeconómicos y culturales. En los niños, la desnutrición es el resultado del mal estado de salud con una ingesta alimentaria inadecuada. Estos factores se originandebido a la carencia de alimentos nutritivos, servicios de salud deficientes, saneamiento ambiental inadecuado y prácticas inapropiadas de cuidado en el hogar (UNICEF).

Una información y formaciónadecuadas en el ámbito doméstico sobre higiene
de los alimentos conllevan mejoras tangibles de seguridad alimentaria
La seguridad alimentaria se ha basado tradicionalmente en el control de todosaquellos factores que ayudan a desencadenar problemas de salud pública
ligados a los alimentos. Por este motivo, y desde hace unos años, se han ido
incluyendo temas asociados a la nutrición como unpeligro más a controlar. Si
bien los nutrientes implicados en enfermedades de tipo cardiovascular,
hipertensión e incluso obesidad y diabetes, pueden contemplarse desde una
perspectiva del control depuntos críticos, el problema es más amplio y no
puede controlarse sólo desde una perspectiva de legislación y prohibición. Es
necesaria la implicación de los consumidores en el ámbito doméstico.Criterios de formación
En lo relativo a la alimentación, y aplicable a cualquier etapa de la vida, una
buena nutrición y una dieta equilibrada ayudan a crecer de forma saludable, a
mantener un buenestado de salud en la edad adulta y a prevenir o retrasar
enfermedades propias del envejecimiento. Las cinco mejores estrategias son:
? Establecer un horario regular para las comidas que permitaconseguir
orden y organización en el consumo de alimentos energéticos.
? Servir variedad de alimentos, entre los que se incluyan verduras,
legumbres y frutas; reducir e incluso eliminar productos con...