Nutricion

Índice
Nutrición
Alimentación en oaxaca
El plato del bien comer
La rueda alimenticia
La pirámide alimenticia
Ejercicio fisico
Información sobre nutrientes

nutrición
A continuación se definirán conceptos que son muy importantes saber para la mejor comprensión de este ensayo.
La alimentación es el proceso mediante el cual tomamos del exterior una serie de sustancias que son necesariaspara la nutrición. Esas sustanciass se encuentran en los alimentos que forman parte de nuestra dieta.
La nutrición es el conjunto de procesos mediante los cuales la persona ingiere, absorbe, transforma y utiliza las sustancias.
Un nutriente es cualquier sustancia que es obtenida de los alimentos para realizar funciones en el organismo. Por sus funciones, los nutrimentos se clasifican en:Energéticos: proporcionan energía por medio de procesos oxidativos, estos son carbohidratos (4 kcal/g), proteínas (4kcal/g) y lípidos (9 kcal/g).
Estructurales: forman tejidos y células, como las proteínas y nutrimentos inorgánicos.
Reguladores: regulan procesos metabólicos del organismo, como las vitaminas.
Se define como energía a la capacidad de efectuar un trabajo. El ser humano utiliza laenergía que proviene de los alimentos en diversos procesos.
Los requerimientos de energía dependen de:
Edad (mayor durante procesos de crecimiento)
Sexo (la necesidad de energía es directamente proporcional a la masa magra)
Talla (estatura)
Actividad física
Estados patológicos
Entre otros factores.
La kilocaloría, conocida comúnmente como caloría, es la unidad de energía térmica que equivale alcalor necesario para elevar la temperatura de 1g de agua, 1°C de 14.5 a 15.5° C a nivel del mar, para los fines de la nutrición se utiliza kilocaloría (1000 cal.)

ALIMENTACION EN OAXACA
En los valles centrales de Oaxaca, es comun ver que las personas no tienen una buena alimentación, pues no se cuenta con la cultura de llevar una alimentación balanceada, lo que ocasiona enfermedadesnutricionales como sobre peso y en muchas ocasiones obesidad, y desnutrición, lo que ocasiona otras enfermedades como diabetes, hipertensión arterial, gastritis, cálculos biliares, enfermedades del corazón, artritis, y ser propensos a tener algún tipo de cáncer, entre las mas importantes. Otro factor que también influye en esta mala alimentación son los ingresos económicos, pues las fuentes de trabajo sonescasas o mal pagadas, además de que los alimentos con alto valor nutricional tienen precios inaccesibles para muchas familias que no cuentan con el dinero necesario para satisfacer sus necesidades cotidianas, es por eso que prefieren comprar alimentos “chatarras” que tienen un bajo costo y no aporta ningún nutriente para el organismo.

Oaxaca tiene una gran variedad de costumbres, entreellas se encuentra la gastronomía, un ejemplo muy claro son el mole, las memelas o tlayudas con aciento, las empanadas de amarillo, los tamales, barbacoa, garnachas, enchiladas, enfrijoladas, entomatadas, molotes, pozole,entre otros, que nos aportan mas lípidos y carbohidratos que proteínas, vitaminas o minerales; aunado a esto, que tampoco existe la cultura de practicar algún deporte, es por estoque es muy frecuente el sobrepeso en los valles centrales. Por su sabor, estas comidas son muy frecuentes en los hogares oaxaqueños, sin tomar en cuenta los aportes nutricionales.


No se cuenta con los suficientes habitos alimenticios como para comernos una manzana en lugar de unas frituras, o una rebanada de sandia en lugar de una de pastel, pues los medios de comunicación y los anuncios nosinducen a comprar productos con demasiadas calorías, como pastelillos, galletas, frituras, refrescos, jugos, bebidas energéticas y postres que no nos aportan ningún nutriente, y que por el contrario nos pueden causar alteraciones en nuestro organismo, pues el consumo no es moderado.




Otro factor muy importante son los valores éticos que nuestra sociedad tiene, pues muchas veces se...