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Los productos orgánicos no son más nutricionales ni ofrecen más beneficios o menos riesgos para la salud que las alternativas convencionales, afirman científicos.
Aunque pueden reducir nuestraexposición a los pesticidas, los investigadores de la Universidad de Stanford, Estados Unidos, no encontraron evidencia de que sea más sano consumir estos productos.
Los científicos llevaron a cabo unarevisión de más de 200 estudios publicados que comparaban los beneficios del consumo de alimentos orgánicos y sus alternativas no orgánicas.
Los resultados, publicados en Annals of InternalMedicine(Anales de Medicina Interna), no mostraron diferencias en el contenido nutricional de ambos.
Pero se encontró que los orgánicos tienen 30% menos probabilidades de contener pesticidas.
Los estudiosanalizados incluían 17 investigaciones que comparaban a consumidores de productos orgánicos con quienes no los consumían y 223 estudios que comparaban los niveles de nutrientes, bacteria, hongos ypesticidas de diversos productos, incluidos fruta, verduras, granos, carne, leche y huevos.
Todos los estudios fueron llevados a cabo con humanos pero ninguno, dicen los científicos, duró más de dos añoscon lo cual no es posible obtener conclusiones sobre el impacto a largo plazo.
Además, agregan, la evidencia disponible presentada era relativamente débil y altamente variable, lo cual no sorprendedado las variantes involucradas, como el clima y el tipo de tierra.
NUTRIENTES SIMILARES
Los resultados obtenidos muestran que las frutas y verduras, tanto orgánicas como convencionales, tienencantidades similares de vitaminas.
La leche tiene la misma cantidad de proteínas y grasa. Aunque algunos estudios mostraban que la leche orgánica contenían más omega 3.
Se encontró que los productosorgánicos contienen más nitrógeno. Los científicos creen que esto se debe a las diferencias en el uso de fertilizantes y la madurez de la cosecha y dicen que es poco probable que esto ofrezca algún...