Nutricion

ricionNUTRICION 
Nutrición: Es el proceso biológico a partir del cual el organismo absorbe, digiere, metaboliza y elimina los alimentos y los líquidos necesarios para el crecimiento, funcionamiento y mantenimiento de las funciones vitales. De igual manera es la parte de la medicina que se ocupa del estudio de la mejor relación entre los alimentos y la salud.
Para que exista una buena nutricióndeben considerarse los nutrientes esenciales que nuestro organismo necesita: grasas, vitaminas, proteínas, carbohidratos, minerales y agua.
Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental, y reducir la productividad. Es por eso que los niños sanos aprenden mejor, la gente sana es más fuerte, y es capaz dedesarrollar al máximo su potencial.
Una existencia de comidas poco saludables e inactividad física aumenta con el tiempo los riesgos para la salud y contribuye a que surjan enfermedades cardiovasculares, cáncer, diabetes y otros problemas. La población mundial está envejeciendo: las personas de más de 60 años de edad pasarán de los 700 millones actuales a 1000 millones en 2020. La salud nutricional enedades avanzadas será un factor decisivo en la situación sanitaria mundial. 
EL PLATO DEL BIEN COMER
El Plato del Bien Comer es una guía para brindar orientación alimentaria y facilitar la comprensión de lo que se debe elegir para comer bien. Este plato está adaptado a la variedad y estilo de comida mexicana; así como en Estados Unidos existe “La Pirámide”, en México contamos con el Plato del BienComer.
Se divide en tres grupos de alimentos:
a)      Verduras y frutas
Son fuente de vitaminas, minerales y fibra que ayudan al buen funcionamiento del cuerpo humano, permitiendo un adecuado crecimiento, desarrollo y estado de salud. 
b)      Cereales y tubérculos
Son fuente principal de la energía que el organismo utiliza para realizar las actividades diarias, también son fuente importantede fibra cuando se consumen enteros.
c)       Leguminosas y alimentos de origen animal
Proporcionan principalmente proteínas que son necesarias para el crecimiento y desarrollo de los niños para la formación y reparación de tejidos.
 
La alimentación correcta debe ser:
v  Completa: Es decir incluir por lo menos un alimento de cada grupo en cada comida.
v  Equilibrada: Que los nutrimentosguarden las proporciones.
v  Suficiente: para cubrir las necesidades nutricionales de cada persona de acuerdo a edad, sexo, estatura, actividad física o estado fisiológico.
v  Variada: que incluya diferentes alimentos de los tres grupos en cada comida.
v  Higiénica: Que se preparen, sirvan y consuman con limpieza.
v  Adecuada: A los gustos, costumbres y disponibilidad de los mismos así como alos recursos económicos con los que se cuenta.
 
Además de esto, se recomienda comer cinco veces al día, tres comidas principales y dos refrigerios, uno entre el desayuno y la comida, y otro, entre la comida y la cena. De ser posible establecer horarios de comidas. Tomar 2 lts. de agua diariamente u 8 vasos y realizar por lo menos 30 minutos de actividad física.
 
PRINCIPALES NUTRIENTES *HIDRATOS DE CARBONO
Aportan la energía necesaria diariamente para las diferentes funciones del organismo.
La mayoría de los carbohidratos a incluir en  la dieta deben ser de absorción lenta, ricos en almidón como pan, pastas, arroz, legumbres y papas. 
v  HdC Simples o de absorción rápida
* Monosacáridos 
* Glucosa (uvas y cebolla)
* Fructosa (azúcar de los frutos y miel)
*Galactosa (leche)
 
* Disacáridos
* Sacarosa (azúcar común)
* Maltosa
* Lactosa (leche y lácteos) 
v  HC Complejos (polisacáridos) 
* Almidón 
* Cereales (trigo, arroz, cebada, centeno)
* Legumbres
* Papas 
* Fibra
* Solubles (disminuyen el colesterol sérico, aumentando la utilización de este para la síntesis de ácidos biliares)
*...