nutricion

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS
FACULTAD DE MEDICINA

Blgo. Mg. LUIS CLEVER ARIAS CAYCHO
DEPARATMENTO ACEMICO DE CIENCIAS DINAMICAS
SECCION BIOQUIMICA Y BIOLOGIA MOLECULAR
BIOLOGIA CELULAR Y MOLECULAR – EAP NUTRICION
CLASE Nº 3
13-04-2013
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ESTRUCTURA CELULAR

COMPONENTE

ESTRUCTURA

Membrana celular.

Mosaico fluido: bicapa de lipidos conproteínas, glucocálix externo. Colesterol
en células animales.

Pared celular.

En vegetales con celulosa, en hongos con
quitina y en bacterias con mureina.

FUNCIÓN
Limite de la célula y transporte pasivo y activo de
sustancias.

Dan forma y soporte a las células.
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TRANSPORTE de SUSTANCIAS MEDIADOS por la MEMBRANA (1)


Transporte Pasivo: Permite el ingreso y salida de
sustancias sin gasto de energía. Se realiza a favor de la
gradiente de concentración.
a)

b)

c)

Difusión Simple: Paso espontáneo de moléculas en favor
de la concentración de mas a menos. Ej.: paso de gases.
Osmosis: Ingreso o salida de agua. De Hipotónico a
hipertónico.Cuando una célula animal se llena de agua,
revienta: lisis ; pero cuando se deshidrata: crenación. Una
célula vegetal se hincha: turgencia ; pero cuando se
deshidrata: plasmolisis.
Difusión Facilitada: Ingreso de sustancias utilizando
proteínas transportadoras de la membrana. Ej: Ingreso de
glucosa.
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TRANSPORTE de SUSTANCIAS MEDIADOS por la MEMBRANA (2)


Transporte Activo: Ingreso o salida de sustancias en
contra de la gradiente de concentración usando proteínas
transportadoras y con gasto de energía. Ej: ingreso de
aminoácidos, azúcares y iónes por medio de
bomba(Na+K-).

Transporte de Macromoléculas:
a) Endocitosis: Introducción de macromoléculas por medio de
vesículas de la membrana que los envuelve y luego las
libera en elinterior. Dos tipos:
Fagocitosis: Envuelve a bacterias.
2) Pinocitocis: Envuelve material disuelto como
microgotas.
1)

b) Exocitosis: Expulsión de porductos de desecho o
secreciones, como hormonas o musílagos.
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Osmosis:

Difusión delagua

A.

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B.

C.

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MEMBRANA CELULAR
En todas las células
Separa a la célula del entorno exterior
moléculas
glicoproteína
receptoras de membranas

extracelular

LIPOPROTEICA
fosfolípidos
proteínas

proteínas

carbohidratos
colesterol

bicapafosfolípidos
intracelular
“MOSAICO FLUIDO”
(excepto Arquebacterias)

citoesqueleto

proteínas

FUNCIÓN
Regular el paso de materiales hacia el interior de la célula
Proteínas: transferencia de información y síntesis

SISTEMAS DE TRANSPORTE MEDIADOS POR LA MEMBRANA
El paso de una sustancia a través de la membrana
depende del tamaño y de la carga de esta sustancia
La membrana plasmáticatiene permeabilidad selectiva (semipermeable)
permite el paso de algunas sustancia
El transporte de sustancias
a través de la membrana

TRANSPORTE PASIVO
sin gasto de energía

•DIFUSIÓN SIMPLE
OSMOSIS
•DIFUSIÓN FACILITADA

TRANSPORTE ACTIVO
con gasto de energía

TRANSPORTE PASIVO
DIFUSIÓN SIMPLE
Paso espontáneo de moléculas
mayor
concentración

menor
concentración

Elmovimiento de las moléculas ocurre debido a su energía cinética
Ocurre principalmente para el transporte de gases

OSMOSIS
Difusión del agua
membrana semipermeable

mayor
concentración

menor
concentración

OSMOSIS

ISOTÓNICA

Soluto 20%
Agua 80%

Soluto 20%
Agua 80%

HIPERTÓNICA
Soluto 30%
Agua 70%

Soluto 20 %
Agua 80%

HIPOTÓNICA
Soluto 10%
Agua 90%

Soluto 20%...